La porcata del rollergun

[Stefano Soriano]

Stefano stamattina ne ho preso uno sui 2 kg, ma qui in vacanza non ho la possibilità di farlo alla brace, hai qualche altro metodo per cucinarlo?

 

Sono un pessimo cuoco per cui non ho provato in prima persona molte ricette.

Anch'io so che al forno viene molto buono ( mi pare anche con le patate).

Per qualche spunto su come cucinarlo al forno guarda qui:

http://lacucinadiegle.blog.tiscali.it/2011/03/31/pesce-balestra-al-forno-con-verdure/

[Stefano Soriano]

Anche questa sembra interessante ( io la pera non la metterei)

 

Pesce balestra alla ghiotta

 

Prima di tutto bisogna scuoiare il pesce..

fare soffrigere in una pentola questi ingradienti:

olio d'oliva,sale,cipolla,olive verdi,capperi,uva passa,pinoli,e si puo' anche aggiungere dellla pera, mescolare bene,subito dopo aggiungere della passata di pomodoro,se il pesce è abbastanza grosso aggiungere anche un po' d'acqua x allungare il brodo .

far cuocere il tutto x circa 20 min. e poi aggiungere il pesce.

nb il pesce deve essere appena sommerso nel brodo,non c'è bisogno di girarlo,farlo cuocere x 20 min. circa e poi buon appetito..

[megghio83]

colapesce si se vuoi io pesco o a sampieri o marina di modica, parto domenica quindi mi sparo le ultime pescate venerdi e sabato, se vuoi facciamo una pescata insieme.

 

stasera ho gustato con piacere il pesce porco pescato una settimana fa, cotto alla brace è molto buono

[colapesce]

megghio credimi verrei mooooolto volentieri , ma questo sabato m hanno bloccato con un matrimonio e sono vincolato (c@**o si sposano a fare che c è crisi?!?! ).andrò domenica da quelle parti ! Tempismo Del piffero! ... cmq dai magari ci si rifà in futuro!! GRAZIE dell invito .

 

Gente ma che fondali frequenta abitualmente il P.P. ?

Modificato Agosto 29, 2012 da colapesce

[Stefano Soriano]

Come ho detto nel video, io li incontro sui medio fondali ( circa 8-10 mt) di solito vicino alle franate di roccia sulla sabbia. In genere stazionano a mezz'acqua ( quando sono in branco) ed hanno una predilizione per le acque chiare ed il mare calmo ( non penso amino il torbido perchè nel torbido non li ho mai incontrati) .

[dan73]

Grazie Stefano per le ricette, credo che proverò la ricetta di Egle, ti farò sapere... Confermo quello che hai detto preso in acqua limpidissima nelle acque dell'Ogliastra, mattino prestissimo mi é sbucato davanti come un'ombra all'aspetto sui 10 mt, di fronte nella penombra l'ho scambiato per un dentice. Si è vendicato dell'asta azzannandomi un dito il porco...

[Stefano Soriano]

Grazie Stefano per le ricette, credo che proverò la ricetta di Egle, ti farò sapere... Confermo quello che hai detto preso in acqua limpidissima nelle acque dell'Ogliastra, mattino prestissimo mi é sbucato davanti come un'ombra all'aspetto sui 10 mt, di fronte nella penombra l'ho scambiato per un dentice. Si è vendicato dell'asta azzannandomi un dito il porco...

 

I morsi del pesce porco sono terribili. Sono gli unici pesci che non tengo nemmeno in cintura perchè anche quando sembrano morti all'improvviso possono sferrare un morso in posti mooolto delicati

[dan73]

Nonostante qualche perplessità (la pelle del porco puzza parecchio) alla fine l'ho sfilettato e fatto cuocere in un po' di soffritto leggero, una spruzzata di vino bianco e dopo poco ci ho aggiunto dei pomodorini ciliegino, é venuto buonissimo carne soda e niente spine. I suoi consimili non saranno contenti di tanta buona pubblicità ma vista la scarsità di pesce attuale ben vengano i "porci" !

[Stefano Soriano]

Nonostante qualche perplessità (la pelle del porco puzza parecchio) alla fine l'ho sfilettato e fatto cuocere in un po' di soffritto leggero, una spruzzata di vino bianco e dopo poco ci ho aggiunto dei pomodorini ciliegino, é venuto buonissimo carne soda e niente spine. I suoi consimili non saranno contenti di tanta buona pubblicità ma vista la scarsità di pesce attuale ben vengano i "porci" !

 

W le porcate

[colapesce]

PORCELLOMANI !! aahahha :thumbup: