Il Migliore In Tavola Tra Quelli Che Peschiamo

[Ospite kodrum75]

e caspita di sondaggio...poi a quest'ora mentre uno sta ancona in ufficio...

Ho votato cernia, al forno con patate spettacolare.. seguono dentice e i saraghi sopra i 400 gr adoro il sapore delle loro carni...

[MalaMente]

La spigola ben cucinata è impareggiabile! Morbidissima, quasi burrosa, saporita con delicatezza; secondo me un gradino al disopra del dentice, piuttosto sopravvalutato.

[Simone Belloni Pasquinelli]

Votato Orata... ma ero molto indeciso anche sulla Mormora

[siccia]

E' stato uno dei tormentoni della mia vita e ora volevo trasformarlo in sondaggio: ancora adesso ogni volta che mi siedo a tavola con i parenti salta sempre fuori la discussione su qual è il pesce con le carni migliori e parte la discussione tra la fazione del branzino, quella dell'orata e quella del dentice, con tutta una serie di sottovarianti sulla zona di provenienza del pesce, sulle sue dimensioni ottimali e sulle ricette che vi risparmio.

Ho votato cernia(ma deve essere di roccia vulcanica,è superiore...)però devo dire che le conserve della palamitona sott'olio non sono arrivate alla settimana ,spettacolo.

 

Dicono(ma non l'ho ancora provata) che anche la cernia sott'olio(in particolare i filetti di cernia coi capperi di Pantelleria) sia eccezionale; la proverò prima o poi!!

[Dentex]

secondo me il dentice li batte tutti.

[Emanuele Cinelli]

A parte il discorso, già fatto, che tutti i pesci sono buoni, basta saperli cucinare nel modo migliore.

Lasciando stare anche il fatto che poi si tratta di gusti e sui gusti non si discute.

Ecco, fatte le debite premesse, il miglior pesce non è un pesce infatti è il polpo, in assoluto il "pesce" che permetta il maggior numero di varianti culinarie, al raduno dello scorso anno si è perfino potuto assaggiarlo alla griglia e, se non fosse stato per l'eccesso di peperoncino, è da dire che non era malaccio.

[fravit]

A parte il discorso, già fatto, che tutti i pesci sono buoni, basta saperli cucinare nel modo migliore.

Lasciando stare anche il fatto che poi si tratta di gusti e sui gusti non si discute.

Ecco, fatte le debite premesse, il miglior pesce non è un pesce    infatti è il polpo, in assoluto il "pesce" che permetta il maggior numero di varianti culinarie, al raduno dello scorso anno si è perfino potuto assaggiarlo alla griglia e, se non fosse stato per l'eccesso di peperoncino, è da dire che non era malaccio.

 

Quoto Emanuele anche io adoro il polpo! Non l'ho scritto poichè volevo parlare di pesci! Ma adoro anche le seppie e non vedo l'ora che cominci la loro stagione e come non farti venire l'aquolina con un bel calamaro??? Hmmm che fame

A Malta ho mangiato il polpo alla griglia ed era ottimo!

[Piero Malato]

Filetto di buon cefalo tagliato sottilissimo e condito con un filo di olio extravergine poco aggressivo e una spolverata di erba cippollina finemente sminuzzata....

 

Linguine con la cernia o al cappone con pomodorini appena sbollentati.

 

Grigliata di pesce bianco o trance di pelagico.

 

Signori miei questi sono i piaceri della vita!

Inutile sottilizzare su cosa è meglio a parità di freschezza.

 

Un buon vino alla giusta temperatura e servito in bicchieri appropriati renderà giustizia a ogni preparazione.

 

Buon appetito da chi ama i fornelli e non riesce a scinderli dalla propria passione.

 

Piero Malato

Santa Marinella - Roma

[Ospite sergios]

Orata!

[Rattodmare]

secondo me, spigola a trace sulla brace e dentice crudo sono er top.

[seven82]

ho votato sarago per me il migliore in qualsiasi modo viene fatto è quello in cui il mare si sente di più

[Graziano Prelati]

marmora sulla brace e tanta robola

[Salvino]

Ho votato triglia che forse è la migliore per me... Però in generale sono buoni quasi tutti alla brace.. Poi ho un debole (permettetemi! ) per il marvizzo al carpaccio...

[Marcellino]

La triglia,poi dentice,mormora,cappone,orata,cernia ecc.

[david_letterman]

pesce padulo