Cozze E Anemone Di Mare

[Gianluca Zeni]

INGREDIENTI

Per 4 persone: 1 chilo di cozze, 3 etti di anemoni di mare, 2 pugni di farina di frumento, 2 pugni di semola di grano duro, olio d’oliva e sale quanto basta.

 

PREPARAZIONE

Pulite e sgusciate le cozze. Pulite gli anemoni di mare. A questo punto sciacquate entrambi i tipi di molluschi sotto acqua corrente e asciugateli bene. Quindi unite la farina e la semola, amalgamando bene il tutto. Passate le cozze e gli anemoni nel composto appena fatto. In un tegame nel frattempo avrete fatto scaldare l’olio, gettatevi quindi i molluschi e ritirateli a doratura avvenuta avendo cura di poggiarli su carta assorbente. Salateli quanto basta e serviteli subito.

Modificato Febbraio 23, 2007 da Gianluca Zeni

[Salamandra]

complimenti per la nuova sezione..... soprattutto per la ricetta! ...ho già la bava alla bocca...

una domanda... vanno bene tutti gli anemoni? thanks

[Gianluca Zeni]

  complimenti per la nuova sezione..... soprattutto per la ricetta!   ...ho già la bava alla bocca...

una domanda... vanno bene tutti gli anemoni? thanks 

<{POST_SNAPBACK}>

 

Non saprei di preciso, ma la mia memoria storica mi ricorda di prendere solo quelli che stanno in 50 centimetri d'acqua.

 

Luca.

[Vito Semeraro]

  complimenti per la nuova sezione..... soprattutto per la ricetta!   ...ho già la bava alla bocca...

una domanda... vanno bene tutti gli anemoni? thanks 

 

Non saprei di preciso, ma la mia memoria storica mi ricorda di prendere solo quelli che stanno in 50 centimetri d'acqua.

 

Luca.

 

Ok. Ma oltre a lavarli non c'è nessun altro procedimento da usare per evitare che il boccone diventi amaro o meglio "urticante"?

 

grazie,

 

ciao,

 

Vito.

[Gianluca Zeni]

So che una volte "morte" il loro potere urticante si annulla.

 

Luca.

[Mauro]

... entrambi i tipi di molluschi...

 

Le attini sono molli ma non molluschi. Attinie