Grancevola O Granceola

[Ospite maxdeo]

Qualcuno mi sa dare qualche notizia sulle

abitudini di questa specie di granchio e

consigliarmi delle ricette culinarie.

 

Grazie mille

[Giorgio Volpe]

Se avete qualche ricetta interessa anche a me.

 

Giorgio

 

PS: Per chi non lo sapesse, ricordo che la cattura dei crostacei - inclusa la granseola- è proibita al pescasub sportivo. Sanzione da 516 a 3098 euro.

[Luciano Cottu]

a Giorgio........... non si scappa !!!!

adesso è il periodo delle "margherite"

ma .....gli euro sono quelli

[Simone Belloni Pasquinelli]

A proposito di Granceole, oggi al mercato del pesce a La Spezia ne ho viste esposte 3 veramente belle ed era tanto che non le vedevo... con tristezza ho visto però anche svariate cernie brune da 1/2 kilo!!

Boh!

[orvac]

Caro max,

L'unica ricetta che conosco è quella che prevede la bollitura come nelle aragoste, ( a proposito è proprio stagione, ne ho viste alcune al banco della COOP a Sassuolo che non è proprio un posto di mare).

Luciano, scusa ma ho perso l'agenda con i tuoi numeri di telefono, mi faresti cosa gradita se mi chiamassi.

Oreste

[Ospite andrea p.]

Allora Max io conosco una ricetta per fare il sugo per gli spaghetti:

 

Prendi la granseola e la fai bollire 15 o 20 min in modo che diventi bella rossa poi aspetti che si raffreddi leggermente.

 

Nel frattempo (io preferisco preparare il tutto in un terrina di terracotta) metti a soffriggere olio un po' d'aglio per il solito soffritto.

 

Poi spegni ad aglio rosolato e pulisci la granseola. La testa si apre come una scatola all'interno non c'è quasi niente io personalmente tutto quello che riesco a prendere lo metto comunque in pentola.

La parte migliore sono le giunture delle gambe, le gambe stesse e le chele.

Spacchi tutto in maniera che esca il gusto del granchio o con i denti o con un normale sciaccia noci e in fila il tutto nellla pentola che avrai acceso e fai rosolare per tre min.

Poi aggiungi un pizzico di peperoncino e pomodorini a ciliegina freschi che avrai affettato prima.

Fai cuocere a piacimento a fuoco lentissimo in maniera che si consumi l'acqua.

Infine quando vedi che è pronto se vuoi aggiungi una spruzzata di prezzemolo trittato (non troppo altrimenti rovina il gusto).

Nel frattempo avrai messo a cuocere il classico spaghetto che a fine cottura infilerai nella pentola di terra insieme al sugo rimescola il tutto per tre minuti e mangia.

Succhia le chele e sopratutto le giunture delle gambe che sono le parti migliori.

[ant64]

linguinie con la granseola !

Io quando faccio il sugo la spacco , prende piu' sapore, un po' di peperoncino , e vai....

Questo e' il periodo che si avvicinano a terra , purtroppo non si puo' prendere , peccato, mi accontentero' di vederla , e andro' a comprarla al mercato ! salutoni

[mike_sea]

ricetta di mia nonna: bollitura per 15 20 minuti. Muniti di pinze da cucina e attrezzi da scavo, estrarre la polpa dal corpo e dalle zampette e riporre il tutto in un vassoio. Aggiungere per ogni granzievola un uovo sodo fatto a pezzettini, sale prezzemolo quanto basta e olio. Servire freddo o a temp ambiente. E' un lavoro lungo e laborioso ma....

provare per credere; diventerete tutti matti!!

 

mike_sea