Dentice Al Brodo Di Carne.

[algamare07]

INGREDIENTI x 6 persone: un dentice da circa 2kg,1 cipolla,1lt di brodo di carne,600 gr di patate circa,50 gr di capperi,50 gr di olive bianche,timo,rosmarino,olio di oliva,sale e pepe quanto basta.

 

 

Pulite e squamate il dentice,eliminate le interiora e lavatelo bene,una volta scolato farcitelo con mezza cipolla tritata,il timo e il rosmarino.

In una teglia,fate soffriggere l'altra mezza cipolla sempre tritata,in olio di oliva,unite le patate pelate precedentremente e tagliate a tocchetti,aggiungete quindi i capperi e le olive.

A questo punto,togliete dal fuoco la teglia,adagiatevi il dentice bagnatelo col mestolo del brodo di carne e mettetelo al forno.

Bagnate ripetutamente dopo 5 minuti il dentice con mestoli di brodo fino alla cottura del pesce.

 

buon appetito.

[Antonio Ristuccia]

Deve essere buona, però io a questo punto ci faccio il Cous-Cous.....