Il Migliore In Tavola Tra Quelli Che Peschiamo

[lucalabrocca]

Triglia di taglia alla griglia! che bbbbbbbbuonaaaaa

 

ciao

 

Luca

[indiano]

 

la pasta al cefalo menta e pomodori verdi è qualcosa di divino!!!!

 

 

Marco ti sei sbilanciato, ora dacci la ricetta

 

[indiano]

E' stato uno dei tormentoni della mia vita e ora volevo trasformarlo in sondaggio: ancora adesso ogni volta che mi siedo a tavola con i parenti salta sempre fuori la discussione su qual è il pesce con le carni migliori e parte la discussione tra la fazione del branzino, quella dell'orata e quella del dentice, con tutta una serie di sottovarianti sulla zona di provenienza del pesce, sulle sue dimensioni ottimali e sulle ricette che vi risparmio.

<{POST_SNAPBACK}>

 

giusta osservazione (LA ZONA DI PROVENIENZA )

 

io pesca in tutta la costa ionica siciliana

 

a parita' di dimenzione e specie, il pesce piu buono e quello pescato in zone dove

 

il fondale e prevalentemente di pietra lavica

 

come catania, e le isole eolie dove il sapore e un po migliore sara l'assenza di

 

inquinamento

 

qualcuno puo confermare o e la mia impressione?

 

[daniele.martelloni]

Triglia

[Stefano@S.]

tutti i pesci sono buoni ognuno ha il suo sapore quindi,nn si possono paragonare fra loro

<{POST_SNAPBACK}>

Allora, adesso, c'ho messo "quale preferiamo?": va meglio?

<{POST_SNAPBACK}>

dai dai

[casetta]

a parer mio non si puo' mettere insieme il grongo con la murena,sono completamente diversi.evidentemente chi ha formulato il sondaggio non li ha assaggiati entrambi.

ho votato la cernia.ma non nascondo che la murena fritta la considero al pari di orata spigola e stessa cernia.sicuramente sopravalutato il dentice

Modificato Ottobre 6, 2007 da casetta

[Mauretto20]

Il miglior pesce che abbia mai mangiato è stata un ombrina bocca d'oro che ho pescato a febbraio....era una cosa deliziosa! per me senza rivali!!.....peccato che sarà molto difficile mangiarne in futuro.

 

Dei pesci in elenco direi spigola e orata a pari merito.

[scarpuccio]

...io ho vaotato (corvina), però scusatemi..come si fa a metere assieme cernia e dotto, e come metere assieme la carne di vitello con quella di cavallo.......

 

Il Dotto è mille volte più buono dela cernia......

 

 

Non me lo avete fatto votare!!!!!

 

Ciao,

D.

[zefiro]

...io ho vaotato (corvina), però scusatemi..come si fa a metere assieme cernia e dotto, e come metere assieme la carne di vitello con quella di cavallo.......

 

Il Dotto è mille volte più buono dela cernia......

 

 

Non me lo avete fatto votare!!!!!

 

Ciao,

D.

 

a parer mio non si puo' mettere insieme il grongo con la murena,sono completamente diversi.evidentemente chi ha formulato il sondaggio non li ha assaggiati entrambi.

ho votato la cernia.ma non nascondo che la murena fritta la considero al pari di orata spigola e stessa cernia.sicuramente sopravalutato il dentice

 

Okay, okay. Accetto le critiche, anche perché le avevo messe in conto; so che il pesce in cucina è un argomento sul quale non si scherza. Non sapevo invece che ci fosse molta differenza tra cernia e dotto, è davvero così superiore il dotto? (e già la cernia non scherza, quindi mi immagino un pesce davvero super).

[Ospite CapoRama]

La riuscita di una ricetta penso sia direttamente proporzionale alla frequenza con la quale la si prepara. Vale a dire che chi cucina spesso la trigla al forno con le patate ha buone probabilità di riuscire a farne sempre un piatto sublime.

 

Per quanto mi riguarda, ho sempre avuto il pallino del Dentice, preda che rimane per me la più ambita in assoluto.

Andare esclusivamente a Dentici comporta però una serie di inconvenienti... primo fra tutti l'alta probabilità di fare cappotti!! E' forse per questo che ogni qualvolta riesco a prendere un bel dentice, lo cucino al forno in crosta di sale, e a fine cottura, dopo aver rotto la crosta e sollevata la pelle, affondo la forchetta nelle sue morbidissime e fumanti carni e mi sembra di assaporare un pezzo di paradiso!!!

 

[fabio.75]

orata al forno con le patate con qualche pomodorino del "piennolo" vesuviano.Per il resto mi piacciono tutti, specie il cefalo, cattura bistrattata, ma io mi ci consolo!

[Emiliano1980]

MOrmora su tutti!!!!

La mormora ha le carni che sanno veramente di mare

[Murmungione]

A mio parere il muggine (non cefalo... proprio il muggine pinne gialle) al sale è il migliore!

[Il Lungo]

Premesso che non sono un grosso intenditore, ma non mi ritengo neanche l'ultimo arrivato, giustifico il mio voto "ALTRO", dicendo che se il pesce, qualunque esso sia, è fresco ed è cucinato da persone capaci in materia è tutto molto buono.

Costretto a decidere, al momento, sceglierei o una pasta od un insalata con un polipone appena sbattuto sugli scogli!!!!!

[ermanno]

In tavola mi piace ogni tipo di pesce, da quello povero a quello più pregiato!!!

 

Al forno, a tranci e poi fritto, al sale, arrostito, all'acqua pazza, con la pasta..... mille e più modi per allietarci il palato!

 

Se non lo mangiassi il pesce, forse neanche lo catturerei: spesso prendo solo quello che desidero di più mangiare o che in famiglia desiderano, nel senso che se in acqua scorgo murene, gronghi o polipi che magari non desidero mangiare, allora neanche li guardo...

Opero comunque una selezione, non sono affatto il tipo che spara a tutto quello che si mangia e non condivido la gente che va a pesca e poi non sà mai a chi regalare il pesce perchè magari non lo mangia o non ha nessuno a casa che lo consumi!