Cucina

[Ospite sfrienz]

ciao a tutti oggi ho pescato un bel marvizzo come si puo cucinare datemi dei consigli è 1.650gr

[Piero Malato]

Per cominciare complimenti perchè un marvizzo da oltre un chilo e mezzo è un gran bel pesce.

 

Io quando ne vedo di grossi, così come per tutti gli altri tordi, gli sparo molto volentieri.

Di solito o li faccio in carpaccio, dopo averli sfilettati per eliminare le spine o altrimenti soffriggo i filetti o trance per poi ripassarli a fuoco basso nel pomodoro.

Qualsiasi sia la preparazione levo comunque tutta la zona della pancia che è piena di lische.

Tutte e due le preparazioni sono deliziose.

 

Buon appetito anche se forse dovevi postare la tua richiesta nella sezione apposita del forum...

 

Piero Malato

Santa Marinella - Roma

[Matteo]

Ciao,

 

Forse non ci hai fatto caso, ma abbiamo un forum dedicato apposta al mare (e lago) in pentola!

 

Si chiama "Il Mare in Tavola", e contiene anche una sezione in cui si possono richiedere ricette e consigli direttamente ai cuochi di AM

[blackeel]

FOTOOOOO!!!!!

 

[Cerniabruna]

ciao a tutti  oggi ho pescato un bel marvizzo come si puo cucinare datemi dei consigli è 1.650gr

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che pezzi sfrienz!! sai che il tuo grande amico CERNIABRUNA è un noto chef e non gli chiedi consigli per il tuo marvizzo, grazie per la fiducia. no scherzo! Ciao Sfrienz!

[algamare07]

FOTOOOOO!!!!!    

 

<{POST_SNAPBACK}>

mi accodo ,se c'è la fai ,ci fai vedere la foto,deve essere veramente bello

[Ospite sfrienz]

scusate ragazzi ma ho perso il carica batterie della mia canon...sono piu di 2 mesi senza fotocamera...cmq tutta la pescata era composta da un marvizzo un sarago di 900gr e un cefalo di 1.100gr.....il mio compagno ha preso 3 orate molto belle...sicuramente compro la fotocamera nuova e in seguito posterò nuove foto...

 

un saluto e grazie delle risposte Claudio

[Kukkysub]

Complimenti compà

[Simone Belloni Pasquinelli]

http://www.apneamagazine.com/articolo.php/1670

[subacquero]

"Marvizzo alla vernaccia"

- Prendi il marvizzone e puliscilo per bene.

- Introduci nella pancia un battuto di prezzemolo e un pochino d'aglio, anche un filo d'olio.

- Metti il pesce nella telia, e irroralo con un po di sale e olio d'oliva.

- Metti attorno delle olive, meglio se nere, e bagna abbondantemente con vernaccia.

- Poi cottura a 180 °C per circa 30-40 minuti se il pesce e' di circa 1 Kg.

- Ogni tanto aggiungi un po di vernaccia.

 

 

Se è uscito buono a me che sono un impiastro in cucina ....

 

Ciao e complimenti per il pescato!

[cesarone]

Segui Subacquero, altrimenti una volta pulito e fatto a filetti Friggilo e sarà la gioia dei più piccini.......

Cesare

[Charlie]

Carpaccio a tutti i costi!