Lampuga o "Capone" in siculo alla tusana...

[algamare07]

Ingredienti, le lampughe

 

 

 

...ovviamente vanno eviscerate e pulite a noi servono i "filetti"

 

 

....ottenuti i filetti e fatti scolare per bene li andiamo ad infarinare

 

 

...e friggere in olio di semi con aglio

 

 

 

quindi scoliamoli su carta assorbente,la lampuga è un'ottimo pesce peccato a parer mio un pò "stoppacciosa"

 

 

....testa e coda non buttatele,con aggiunta di patate e pomodori fate un bel fumetto che filtrato a dovere

farà aggiunta alla cottura delle nostre verdure da abbinargli,quali?

 

 

 

.......queste ovviamente zucca,peperoni cipolla e patate che finiranno il piatto

 

 

buona cenetta... questo potrebbe essere un vinello da consigliare ma vanno tutti bene