che pescata ragazzi

[mares]

voglio dire che pescata mi sarei potuto fare ragazzi,se non avevo perso 2 ore a raccogliere ste lumache

vabè va,non si vive solo di pesce

 

cmq niente male queste con un bel sughetto mediterraneo

certo ora però si devono spurgare con della bella insalatina del orto

 

 

vi prometto che il prox post sarà na bella ciuccia alias spigolona

[algamare07]

...de mare o de terra impazzisco per le lumache come le cucini?

 

 

[Ospite Forchetta]

.....................

[RobyRC]

ottime le lumache anche se qui da noi nel reggino prendiamo quelle piccole nere con guscio nero-marronne le chiamiamo "bucalaci" (credo si scriva cosi) ma si trovano in abbondanza solo per pochi giorni alle prime pioggie...davvero ottime

 

P.S.

ma nn le fai spurgare con la crusca???

[mares]

sono di terra

le cucino semplicemente con

suffrigo la cipolla con dell olio poi li metto un pò di pelati e dei pomodorini freschi aggiungo 2 foglie di alloro sale pepe un pò di vino bianco e un pizzico di peperoncino

poi mi prendo mezzo kilo di pane fatto in casa e mi preparo per bene con le forze cosi se andrò a pesca le corro dietro a ste spigole

 

per lo spurgo uso insalatina fresca dal orto e una bella mela dolce,cosi si indolciscono na meraviglia

[ziguela]

è una discussione super OT ...anche se bisogna ammettere che quasi tutti noi sono amanti di natura, raccolta, culinaria a 360° e non solo in acqua...

 

mi ero un pò informato ma non ho mai fatto la raccolta, ma un giorno mi metto lì e la faccio, anche se il problema grosso mi sembra sia tutta la procedura post-raccolta.....molto molto complessa....

 

 

ormai è anni che non mi faccio un piatto di Escargot Bourguignon (una delle cose più buone che abbia mai mangiato...)

Modificato Aprile 16, 2010 da ziguela

[toninotp]

BBBBBBONEEEEE!!!! Da noi sono un MUST....bello in estate....magari con i mondiali in TV, i belli "babbaluci" (lumache) bollite condite con abbondante aglio, prezzemolo, pepe nero a mo di terriccio....una bella birrazza Forst ghiacciata e rutto libero.....ahhhh che goduria!!!!

Ciao a tutti e W l'estate!

[mares]

c@**o che son bone

io conosco per filo e per segno la procedura di quelle lumache francesi

1raccolte in germania e vendute alla france

2lavate bollite e svuotate

3macinate insieme all erba cipollina aglio burro e dato

4ripiene e vendute nei grandi magazini oppure al ristorante

 

niente male ma amo le mie raccolte con amore una ad una e curate con amore e molto semplice.

e poi magnate sempre con amore alla hanibal cannibal

 

[totemsub]

sono di terra

le cucino semplicemente con

suffrigo la cipolla con dell olio poi li metto un pò di pelati e dei pomodorini freschi aggiungo 2 foglie di alloro sale pepe un pò di vino bianco e un pizzico di peperoncino

poi mi prendo mezzo kilo di pane fatto in casa e mi preparo per bene con le forze cosi se andrò a pesca le corro dietro a ste spigole

 

per lo spurgo uso insalatina fresca dal orto e una bella mela dolce,cosi si indolciscono na meraviglia

 

Non le ho mai assaggiate. Quanto tempo devono stare nell'insalata prima di essere cucinate?

 

[mares]

sono di terra

le cucino semplicemente con

suffrigo la cipolla con dell olio poi li metto un pò di pelati e dei pomodorini freschi aggiungo 2 foglie di alloro sale pepe un pò di vino bianco e un pizzico di peperoncino

poi mi prendo mezzo kilo di pane fatto in casa e mi preparo per bene con le forze cosi se andrò a pesca le corro dietro a ste spigole

 

per lo spurgo uso insalatina fresca dal orto e una bella mela dolce,cosi si indolciscono na meraviglia

 

Non le ho mai assaggiate. Quanto tempo devono stare nell'insalata prima di essere cucinate?

3 giorni sono sufficienti

ma metti l'insalata a poco a poco come vedi che l'hanno mangiata metti la fresca e alcune fette di mela

[sspirito]

E' da anni che non ne mangio...non e' che vado proprio pazzo...comunque se non ricordo male mia nonna le faceva spurgare con la farina.