Come Posso Fare Per Affilare Il Coltello???

[Ospite nettuno 76]

Ciao ragazzi volevo avere un aiuto da parte vostra.

Ho preso un coltello nuovo ed ho notato che la lama come molti coltelli nuovi non era tra le piu' affilate.

Esco in mare e semplicemente per tagliare il cordino del mio fucile ci impiego un po' di tempo.Decido quindi di andare da un arrotino il quale per affilare in poki minuti la lama si prende 4 euro....ammazza quanto è caro....decido quindi di fare da solo.Compro una bella mola la quale ha 2 dischi,uno grigio sottile e l'altro piu' robusto bianco.

Insomma ci provo ad affilare il coltello ma noto ke non è come affilare la punta di un asta ke invece mi riesce molto bene.

Morale della storia rovino e graffio il mio coltello ma la lama non è esaurientemente affilata.

Potreste guidarmi su come fare?se devo comprere un disco specifico,se metterci l'acqua sul coltello come molti dicono,il verso della lama come va etc.

Vi ringrazio della vostra bonta'..

[Alessandro Fini]

Ciao ragazzi volevo avere un aiuto da parte vostra.

Ho preso un coltello nuovo ed ho notato che la lama come molti coltelli nuovi non era tra le piu' affilate.

Esco in mare e semplicemente per tagliare il cordino del mio fucile ci impiego un po' di tempo.Decido quindi di andare da un arrotino il quale per affilare in poki minuti la lama si prende 4 euro....ammazza quanto è caro....decido quindi di fare da solo.Compro una bella mola la quale ha 2 dischi,uno grigio sottile e l'altro piu' robusto bianco.

Insomma ci provo ad affilare il coltello ma noto ke non è come affilare la punta di un asta ke invece mi riesce molto bene.

Morale della storia rovino e graffio il mio coltello ma la lama non è esaurientemente affilata.

Potreste guidarmi su come fare?se devo comprere un disco specifico,se metterci l'acqua sul coltello come molti dicono,il verso della lama come va etc.

Vi ringrazio della vostra bonta'..  

 

Io ho usato la pietra che uso per le aste. La metti in una morsa, la bagni e ci passi il coltello sopra un lato per volta fino a che non ti va bene. Io mi sono tagliato solamente appoggiando il polpastrello sulla lama, un vecchio totem cressi.

[Luciano Scambia]

Signore , casalinghe... arriva l'arrotino! Affila coltelli aggiusta cucine, fornelli a gas. L'arrotino...

 

Io avrei speso 4 euro .

Ciao!

[tomas]

ti consiglio di portarlo in coltelleria o comunque dove fanno questi lavori perche se non lo sai fare rischi di rovinare la lama con conseguenze gravi poi.. infatti se rovini la cromatura si potrebbe arrugginire.

[simopf]

il mio arrotino costa 2 euro... ma per quel prezzo gli porto uno stock di coltelli,tutti quelli che ho in cucina !!

 

Simone

<°///><

Modificato Agosto 28, 2006 da simopf

[svl]

anche io ho sempre avuto qualche difficolta nell' arrotare a dovere un coltello.. non riesco a dare alla lama la giusta inclinazione e finische che il coltello taglia in certi punti e altri no .. c'era mio nonno che con una pietra in 4 e 4ttrotto faceva di un coltello un bisturi..

[Emanuele Cinelli]

Esistono anche gli affilacoltelli specifici e, almeno sui coltelli da cucina (non ho mai avuto bisogno di riaffilare un coltello da sub), funzionano a meraviglia, e non si danneggia nulla.

 

Si trovano nei negozi di accessori per la cucina, non ricordo cosa l'ho pagato ma non è una cifra da spavento, anzi.

[simopf]

ne ho uno come quello indicato da Emanuele,con una guida per la lama e una rotella di ceramica... funziona bene su coltelli di poco pregio(da supermercato diciamo) e l'affilatura dura per poco.. quando ho portato in coltelleria il mio coltello affilato a casa,al titolare sono venuti i peli dritti vedendo la lama 'maltrattata'..

 

avere un coltello che taglia bene dà grandi soddisfazioni in cucina,non si rovinano i cibi e soprattutto non ti fa inca@@##~...

 

pensa se poi devi tagliare la sagola o una cima o una lenza... deve bastare un colpo solo,quella non devi sfilettarla !!!

 

ciau

Simone

<°///><

[Emanuele Cinelli]

ne ho uno come quello indicato da Emanuele,con una guida per la lama e una rotella di ceramica...

Il mio ha diverse rotelle in acciaio, almeno credo siano in acciaio). Il guidalama ha un supporto che si può appoggiare sul tavolo e con un minimo di attenzione (tenere il coltello bello dritto) l'affilatura viene bene e dura parecchio. In ogni caso ribadisco da verificarsi se il suo uso risulta accettabile anche per un coltello da sub (a parte il fatto che personalmente sto optando per un doppio coltello: uno per uccidere il pesce e altre operazioni normali, uno per le emergenze e qust'ultimo lo farei affilare solo da un arrotino, anche se ci sono arrotini che scassano i coltelli).

 

Ah, evidentemente funziona solo per il lato liscio della lama, non per il lato seghettato.

[tomas]

anche io ho un affilacoltelli di quel tipo e l'ho usato per molto anche su coltelli da sub.. devo dire pero che va bene solo per i coltelli da cucina, sebbene affili la lama e taglia come un rasoio.. e' anche molto delicato, io per esempio ci tagliavo alcune cime.. e la seconda volta non tagliava gia' piu'.. secondo me va soltanto bene per affettare il pane e tagliare l'arrosto.

[Ospite Alessandro Taras]

lo stesso sistema che adopero per le aste...la classica pietra da affilo che si compra in qualsiasi ferramenta all esasperante prezzo di 1,50 € ....più un filo di olio da mettere possibilmente sulla punta del gomito....

e quindi.....

...zzzaa zza za...zzzaa zza za...zzzaa zza za...zzzaa zza za...zzzaa zza za......

Modificato Agosto 29, 2006 da Alessandro Taras