Ciao a tutti, io le salpe le prendo e le mangio in tutti i modi, una ricetta particolarmente buona è con le noci.
Si sfiletta la salpa che deve essere preferibilmente di grosse dimensioni, e si mettono a macerare i filetti in vino bianco e paprika , per una mezz'oretta.
Intanto tritate le noci con un po d'aglio, e poi mettetele a mo di panino tra i due filetti di salpa.
Cuocete in padella facendo ben dorare le due parti, bagnando con il vino usato in precedenza.
Beveteci su un buon bianco corposo, o un discreto rosso, e buon appetito.
Per le uova di spigola io le farei in padella con due