Emanuele Cinelli

Grazieeee

Ciao Cinellone.......sapevo gia 'di questo provvedimento ma non ho capito una cosa........Che intendono con la frase" Nel lago di Garda, fermo restando l’attuale divieto assoluto di pesca istituito dalla Provincia sino al 22 giugno 2013, il dispositivo provinciale non si applica, essendo tuttora in corso accordi interregionali."

Fammi sapere

Grazie

Ciao Matteo...

1) al momento attuale e fino al 22 giugno nel Garda c'è il divieto assoluto di pesca all'anguilla;

2) per il Garda dovendosi accordare tre regioni la cosa non è ancora definita;

3) alla data del 22 giugno, se il divieto di pesca non venisse rinnovato e gli accordi di cui sopra non fossero ancora stati presi, la regola di cui si parla in questo aggiornamento non sarebbe valida per il Garda.

Dal sito della Provincia di Brescia arrivano aggiornamenti sulle regole della pesca all'anguilla leggi...

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Con proponete una data intendo dire segnalate la data o le date in cui siete disponibili nelle prossime direi tre o quattro settimane (se si fa entro fine settembre è meglio).

Io appoggio l'indicazione di Daniele. sabato o domenica... purtroppo anche per me è ripreso il lavoro. Mi vanno bene tutti.

Per il luogo visto che i più che di solito partecipnao sono del verosnese direi di fare sul veronese e visto che oggi sono stato in medio lago e la visibilità era buona (3/4 metri) direi di fare medio lago: Pacengo, Garda o Torri direi che si prestano per una pescata di gruppo; Garda c'è forse il problema del parcheggio, Torri non lo conosco bene. Si può però fare anche alle Fornaci, ormai collocaizone collaudatissima, ma bisogna che Federico tenga d'occhio la visibilità e, vedendo d'essere onesto :whistling: , se non dovesse migliorare adeguatamente segnalarlo per tempo in modo che ci si possa accordare per andare nel posto di riserva che, nel caso, si definisce da subito comunque.

Che dite la chiudiamo la stagione (beh si fa per dire ce nìè ancora di tempo) con una pescata in comune e relativo pic-nic?

Proponete data e luogo, la maggioranza vince :1eye:

Guido mi sa che devi rivedere le cose ahahah

Parte edibile minore!!!!??? Ho mangiato di più con un sole da 150 grammi (dove non sputi proprio niente) che con un reale da 250 (dove ogni tanto ti trovi le lischine in bocca)... e li ho mangiati proprio due ore fa, la memoria non può ingannarmi

Pelle è talmente sottile che non c'è bisogno di rimuoverla, o la togli da cotta (e viene via senza problemi) o la mangi che è ottima.

Per altro, ma perchè mai dovete sempre sfilettarli ste pesci? Il gusto di vedere il pesce bello integro nel piatto è insuperabile!

Non so come mai, non so perchè, mi risulta inspiegabile che il persico sole sia di più ritenuto pesce da guardare e non toccare: "dicono che sia buono, ma pieno di lische" quello che mi sono sempre sentito dire!

Sembra, a dire il vero, che tutti parlino per sentito dire, nessuno per averlo effettivamente mangiato, e forse sta qui l'arcano.

Andiamo a rivalutare questo pesce.

Salvo non si sia in presenza di una mutazione genetica, io quest'anno ne ho puliti e mangiati alcuni è... ma quali lische numerosissime, ne ha meno che il persico reale, inoltre è decisamente più facile da pulite: squame grosse e che si staccano immediatamente (a differenza di quelle del persico reale, piccole e molto solidali alla pelle), bella lisca centrale a singola spina anche nella zona della pancia (dove gli altri pesci di lago ne hanno una doppia fila rendendo difficile la sfilettatura o la pulizia), assenza totale delle lischine sparse nella carne.

Il sapore è netto e ben definito, solo in un paio di casi (e parlo di due anni fa) era molto forte e fastisioso (di alga), quelli presi ieri e mangiati oggi (nuova ricetta "Persico sole in sughetto di birra") avevano sapore pieno e per niente sgradevole. La carne bianchissima, compatta e magra.

Veniamo all'aspetto tecnico. Si dice che sia un pesce facile, in effetti è il pesce in assoluto più facile da vedere e trovare, quasi sempre ti viene subito all'aspetto, ci resta a lungo e si ferma a guardarti, però... però c'è sempre un però: al 99% dei casi ti sta fermo davanti dandoti solo la sezione frontale, che è molto stretta (un centimetro per i più grossi) quindi non propriamente facile da colpire. Tenete conto che parliamo di pesci che raramente superano i 300 grammi di peso, ma più generalmente sono attorno ai 150 grammi, peso che si forma in ragione della loro ampia superficie laterale: un ovale schiacciato, quasi un cerchio, che diventa anche un ottimo esercizio di allenamento al tiro.

Carissimo persico sole, non so se ne sarai contento, ma proprio ti meriti questa rivalutazione della tua immeritata cattiva reputazione.

http://www.ittiofaun...persicosole.htm

Certo che si può pescare sul verstnte veronese (anche su quello trentino), devi solo stare attenzo alle zone che sono più frammentate rispetto alla sponda bresciana; qui le trovi indicate con precisione (l'articolo è vecchio ma non mi risultano variazioni per la parte verosnese... sul bresciano hanno quest'anno reso fruibile anche il tratto tra il porto della cartiera di Toscolano e il porto di Gragnano)

Normative pesca in apnea laghi Garda, Iseo e Como

Nuove regole per la pesca nel bresciano (2012)

Per concludere se c'è qualcuno sulla sponda bresciana che vuole farsi una pescatina in compagnia io ho un gommone alla boa pronto all'uso.

Ovviamente per me sarebbe prima di tutto un'occasione per conoscere gente con la stessa "passione" e poi per imparare qualcosa.

CB

Ciao cb oggi abbiamo passato una bella mattina insieme con Nicola Emanuele ed io, peccato per la visibilità, sarà per la prossima.

La visibilità ormai è questa e questa resterà fino a fine stagione, però possiamo migliorare la situazione pesce... nelle prossime uscite vado a cercarlo e poi ripetiamo l'uscita dove l'ho trovato!

Il solito problema della cecità imprenditoriale di molti assessori, dello scaricabarile, dello stato di apparenza (l'importante è che io faccia apaprire che faccio le cose, così mi tengo buoni coloro che mi possono servire in sede elettorale, poi se non ci sono una scusa la trovo sempre, ad esempio che non va bene alla maggioranza).

Questione comune, molto comune, che ingloba in se tante altre situazioni, ad esempio eheheh il nudismo! Stesso trattamento riservato ai cani, anzi peggio, visto che di spiagge nudiste autorizzate ce ne sono anche molte meno; stesse risposte elusive; stesse false promesse (rare ma a volte ci sono); stessa scusante del "gli altri non vogliono".

Stando ormai a Verona....ci ho provato anche io a pescare sul lago....Ma niente da fare..Abituato al mare è davvero difficile accettare condizioni e pesci così diversi, ma capisco che è meglio di nulla per chi ha questa passione...

 

Sì, il fondale e le condizioni sono diverse come pure i pesci ma ti posso assicurare che se lo esplorerai in lungo ed in largo troverai zone che non ti faranno rimpiangere il mare. Ad esempio: il Lido di Pisenze col suo fondale vario: sabbia, conchiglie sminuzzate, roccia e franata. Oppure Navene con l sua parete che sprofonda nei mendri oscuri del Benaco.

Ma soprattutto la Rocca di Manerba (che poi con questo termine si deve intendere la spiaggia del Parco della Rocca, che la Rocca è proprio sopra il lato destro della Baia di Pisenze) dove il fondale è formato principalmente da massi più o meno grossi, l'acqua è sempre più limpida che altrove, le profondità presto alte ma anche graduali che si adattano un poco a tutti.

Grazie Emanuele!

Ma scusa la mia infinita ignoranza culinaria, la salsa verde come si prepara?

Se non hai ricettari cerca su Internet che la trovi sicuro... oppure la puoi comprare già pronta, ma ovviamente fatta in casa è altra cosa, più o meno così

pulisci e triti finemente un bel mazzo di prezzemolo; triti una manciata di capperi; metti il tutto in una terrina e copri con olio extravergine di oliva, aggiungi quattro spicchi d'aglio interi o triturati (consiglio la seconda opzione che ti permette di togliere l'anima che è quella che crea i problemi digestivi, mentre il resto dell'aglio la digestione l'aiuta, contrariamente a quanto molti credono; ma se non ti piace l'aglio allora lasciandoli interi li puoi poi togliere). Sali leggermente. Lasci macerare per almeno 12 ore in frigorifero e poi lo usi.

A proposito del fatto che cucinare il luccio è difficoltoso, Emanuele avresti qualche consiglio per questo luccetto lecchese?

Ricetta tradizionale... lessato, poi lo spolpi facendolo a pezzettoni e condisci il tutto con una salsa verde

Qualcosa di più osè...

1) come sopra ma al posto della salsa verde usi il pesto al pistacchio

2) come sopra ma poi lo condisci in insalata con cetriolini, olive, e capperi

3) come sopra ma poi lo condisci in insalata con fette di arancia e polpa di mela triturata

4) al forno all'arancia (stesso procediemnto dell'anatra all'arancia c he puoi trovare si qualsiasi ricettario)

5) in padella con lischette di mandorle e noci sminuzzate

Prendi la bottatrice, tutti sanno che è un pesce dalle carni sode, ne ho presi tre un giorno che ho dovuto letteralmente buttare via perchè una volta cotti si erano quasi dileguati. Diciamo che è da due anni che mi capita a volte di trovare, dopo cotti, soprattutto cavedani (ma anche qualche persico) con la carne sfibrata e che ti lascia la sensazione della sabbia in bocca, ho sempre dato la colpa all'eccessiva permanenza nel congelatore, ma qualche dubbio rimane. Devo dire che non mi è ancora successo con esemplari dal chilo in su, tant'è che salvo errori di valutazione sparo solo questi (vale anche per il barbo), che tra l'altro rendono la questione lische meno problematica (vale anche per il barbo che ha le stesse lische del cavedano).

Complimenti per il bel luccio!

Ieri sera io ho cucinato al forno un barbo pescato sotto la Rocca la settimana scorsa:era il primo che prendo nel Garda e che assaggio,e credo sarà pure l'ultimo,visto che non mi è piaciuto per nulla:un sacco di spine,carne poco consistente e un bel retrogusto di fanga nostrale gardesana.

Molto ma molto meglio il persico fritto "arricchito" secondo la ricetta di Emanuele,che mi ha salvato la cena!

Strano, comunque capita a volte un poco con tutti i pesci di trovare quello smunto e smolsegno, che poi un barbo di Pisenze/Rocca sappia di fango è una novità assoluta, per quento mi riguarda (aho, non che dubiti delle tue parole, solo che non mi è mai successo e di barbi ne ho presi, non tantisismi ma in buon numero).

Emanuele e Nicola, se vi fate il caffellatte per colazione, poi lo bissate, ci sarà un'acqua ....

Invece l'acqua era splendida, ero io fuori di testa e ... vedi il mio blogAM

Giovedì ho fatto la tinca che avevo preso in modo molto semplice: al forno con solo qualche foglia di alloro e salvia, un poco di rosmarino e qualche goccia di limone. Magnificaaaaaaaa ... mai presa una tinca che sapesse di fango, nemmeno quella da più di 4 chili, al massimo è la sottila striscia di carne della pancia che prende un sapore forte più di erba che di fango, basta nel caso non mangiare quella piccola parte, ci si può fare un ragù di pesce!

I persici invece li ho fatti ieri pomeriggio in modo ancora più semplice: al forno con aggiunta di... niente. Anche questi sono risultati buonissimi, conditi con una goccia di limone e un filo d'olio.

Il luccio? Il luccio è insipido, c'è solo la soddisfazione della cattura! Certo che a livello culinario l'impegno per renderlo saporito può comunque essere una soddisfazione, ma il buono a quel punto non è nel pesce ma nel condimento. Cosa che non avviene per cavedano, barbo, anguilla e tinca, saporiti e buoni di loro! Persici reali sono una via di mezzo. Persici sole il sapore è troppo forte e può risultare stucchevole, preferisco usarli nei misti.

Ok, Nicola... confermato per domenica, ci sentiamo domani pomeriggio al telefono per gli accordi. Ciao

Se qualcuno si vuole aggregare domani o domenica mattina vorrei andare nella nuova zona tra toscolano e bogliaco... orario molto presto e rientro per mezzogiorno.

Si normalmente è così per le pinne, ma queste scarpette sono state ragionate in modo diverso.

Comunque se dove le compri ti danno la possibilità di sostituirle bene, altrimenti fossi in te mi farei l'ora di viaggio per andarle a provare, anche se per inciso io le ho prese ad occchi chiusi, basandomi solo sulle indicazioni che mi ha dato Limongi (Mares) e che sono quelle che ti ho riportato sopra, e mi sono trovato benissimo.