tartapiero Inviato Novembre 4, 2011 Segnala Condividi Inviato Novembre 4, 2011 Faccio il cuoco da vent'anni, e il pesce al sale lo faccio con sale grosso banato con albume d'uovo, il pesce non va MAI squamato per i motivi già descritti sopra, io solitamente metto un letto di fette di limone sotto il pesce o se ne ho un letto di fette di ananas, il risultato (con l'ananas è sbalorditivo....) Mi sei piaciuto, l'ananas mi incuriosisce assai Thanks a lot... Cita Link di questo messaggio Condividi su altri siti
Mr. Rugby Inviato Novembre 11, 2011 Segnala Condividi Inviato Novembre 11, 2011 Io anziché le fette di limone o anche arancio (anzi lo preferisco in questa stagione), lo grattugio (zest) e lo mescolo nel sale. Vedete voi ... Cita Link di questo messaggio Condividi su altri siti
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