pesce balestra

[davidoff81]

mi domandavo se il pesce balestra è specie protetto o no, le misure minime per pescarlo ed eventualmente come cucinarlo

grazie

[Davide Serra]

Non è protetto e non rientrando negli elenchi normativi dovrebbe avere una misura minima di 7 cm. Siccome ha la testa molto sviluppata, per rimanerci qualcosa di commestibile, deve essere almeno 1 kg.

 

Per le ricette:

 

http://www.apneamagazine.com/ibf/index.php...amp;hl=balestra

http://www.apneamagazine.com/ibf/index.php...amp;hl=balestra

 

[Mauro]

... ed eventualmente come cucinarlo

grazie

 

... per rimanerci qualcosa di commestibile, deve essere almeno 1 kg.

 

Dice bene Davide: "commestibile" e cioè non è tossico, comunque, per me, il modo migliore di cucinarlo è "Alla Persiana".