Antipastino di mare

[Antonio Ristuccia]

Hi boys!

Finalmente ho il tempo dipostare qualche cosa nella mia amatissima sezione

Questo è un antipastino che ho preparato "A tempo di Record" per una cenetta improvvisata.

 

 

Semplicemente sono delle cozze allo zenzero , una insalatina di polpo e ceci (Che ci stanno da dio) , qualche gambero marinato nelle bucce di arancia e Grand Marnier per poi farli letteralmente flambare sulla piastra e un paio di fettine di pescespada crude...Bonne Apetit!!!!

[algamare07]

....AntooooniiiiiioooooOoooOOooo... ...............

 

 

...minkia daccussì mi fa cariri ca vucca n'terra

 

...che spettacolo di antipasto ...

 

-insalata di polpo e ceci mi suona bene e scommetto davvero interessante

 

-gambero marinato e poi flambato... è dolce musica per le mie orecchie

 

-spada crudo... che te dico a fà...

 

-le cozze allo zenzero,mi dici come si fanno please...

 

Compà, tu sei un grande postale chiù spissu sti beddi ricetti cà io ti seguo siempri

 

 

Aldo

 

P.S: bellissimo anche il piatto

Modificato Settembre 16, 2010 da algamare07

[Antonio Ristuccia]

Grazie Alduzzo per i complimenti.

Per le cozze allo zenzero ti avverto....Le dosi dello zenzero variano in base a quanto è forte.

Prendi le cozze pulite e lavate e mettile in una bacinella con l'acqua.A questo punto in una capiente casseruola di alluminio, metti lo zenzero grattuggiato (Fra i 20 e i 40 gr), uno spicchio di aglio e un pezzettinoinoino di peperoncino "Vvampaculo" ,quindi fai andare a fiamma debole fino a che l'aglio non è colorito.

Elimina l'aglio e aggiungi un bicchiere scarso di brodo vegetale poco forte e fai stringere ulteriormente.

Aggiungi le cozze e portale a cottura per poi spolverare con prezzemolo fresco e un altro pò di zenzero tritato.

P.S. Un consiglio....Tieni le cozze in caldo e fai stringere il liquido sul fondo, bagnaci dei crostini e Scialati.

Un salutone e un abbraccio

Antonio

[algamare07]

E sempre grazie Aldo

 

 

Grazie Alduzzo per i complimenti.

Per le cozze allo zenzero ti avverto....Le dosi dello zenzero variano in base a quanto è forte.

Prendi le cozze pulite e lavate e mettile in una bacinella con l'acqua.A questo punto in una capiente casseruola di alluminio, metti lo zenzero grattuggiato (Fra i 20 e i 40 gr), uno spicchio di aglio e un pezzettinoinoino di peperoncino "Vvampaculo" ,quindi fai andare a fiamma debole fino a che l'aglio non è colorito.

Elimina l'aglio e aggiungi un bicchiere scarso di brodo vegetale poco forte e fai stringere ulteriormente.

Aggiungi le cozze e portale a cottura per poi spolverare con prezzemolo fresco e un altro pò di zenzero tritato.

P.S. Un consiglio....Tieni le cozze in caldo e fai stringere il liquido sul fondo, bagnaci dei crostini e Scialati.

Un salutone e un abbraccio

Antonio