Polpo alla piastra

[ubi747]

Volendo provare una variante al solito polpo lessato l'altro ieri ho fatto un prova,il risultato e' stato molto soddifacente sia per me che per i commensali.

Immergente il polpo(il mio era 1,3kg) in acqua fredda e porcedete alla corttura che non dovra' essere portata a termine (per circa 40-50 min),buona norma comunque e' quella di punzecchiarlo con uno stecchino o una forchetta per sentirne la consistenza.

Una volta cotto "al dente" scolarlo e lascirlo raffreddare completamente.Procedere poi tagliandolo a pezzettoni (dimensioni piacimento) e metterlo a marinare in olio Ex.V.d'oliva,aglio,pepe,rosmarino,peperoncino e il succo di mezzo limone almeno un'ora.

Dopodiche'arroventare la piastra (naturalmente vanno bene anche barbecue,padelle pietra lavica ecc...)e cuocere 4-6 minuti per parte.

Provare per credere!!!

[algamare07]

da provare

[g.doddis]

Secondo voi questo come se lo fanno? Alla piastra?

Qualcuno ha suggerito con la paella...

 

http://www.repubblica.it/speciali/mondiali...15/?ref=HRER3-1

 

Tano