Antipasto delicato..cocktail di gamberi

[algamare07]

Io lo faccio così...base maionese,il ketchup giusto per far diventare la salsa-rosa un pizzico di pepe bianco e un cucchiaio di cognac doc,girate tutto semplicemente con due forchette e la salsa è pronta,aggiungetevi i gamberetti sbollentati e puliti precedentemente e rigirate col cucchiaio...

 

ecco la salsa ottenuta...

 

[algamare07]

a questo punto tagliuzzate finemente della lattuga e del radicchio che adageremo sui nostri contenitori,io ho usato delle conchiglie di cappesante...

 

[algamare07]

con l'aiuto di un cucchiaio riempiamo le nostre conchiglie con salsa in abbondanza...

 

[algamare07]

sul finale guarnite con fettina di limone e uova di lompo o caviale in base all'occasione da festeggiare ...

 

[algamare07]

a questo delicato antipasto,accanto ad ogni conchiglia abbinerei due crostini,uno di salmone affumicato e uno di pesce spada affumicato con una spruzzata di limone sopra

 

il tutto si sposa molto bene

 

 

buon appetito Aldo

[RobyRC]

complimenti per gli antipasti davvero invitanti

 

una domanda, forse banale: Quanto tempo vanno sbollentati i gamberetti?(usi quelli surgelati vero?)

te lo chiedo perchè una volta ho provato a farli, con dei gamberetti surgelati, ma nn essndoci il tempo di cottura sono andato ad occhio...

[algamare07]

complimenti per gli antipasti davvero invitanti

 

una domanda, forse banale: Quanto tempo vanno sbollentati i gamberetti?(usi quelli surgelati vero?)

te lo chiedo perchè una volta ho provato a farli, con dei gamberetti surgelati, ma nn essndoci il tempo di cottura sono andato ad occhio...

 

 

 

 

grazie Roberto

se sono congelati vai ad occhio che è la migliore soluzione come dici,l'importante che non siano piccoli,se invece trovi il gambero fresco il sapore e il gusto si esaltano molto meglio

 

un'abbraccio ciao Aldo

[RobyRC]

complimenti per gli antipasti davvero invitanti

 

una domanda, forse banale: Quanto tempo vanno sbollentati i gamberetti?(usi quelli surgelati vero?)

te lo chiedo perchè una volta ho provato a farli, con dei gamberetti surgelati, ma nn essndoci il tempo di cottura sono andato ad occhio...

 

 

 

 

grazie Roberto

se sono congelati vai ad occhio che è la migliore soluzione come dici,l'importante che non siano piccoli,se invece trovi il gambero fresco il sapore e il gusto si esaltano molto meglio

 

un'abbraccio ciao Aldo

 

Ok grazie. ma li devo "calare" dopo che bolle l'acqua o li metto da subito fino ad arrivare a bollore? (mi riferisco sempre ai surgelati)

 

Scusa per la seconda domanda stupida la potevo inserire gia nella prima.

 

Un abbraccio roby

[Ospite morgan]

complimenti per gli antipasti davvero invitanti

 

una domanda, forse banale: Quanto tempo vanno sbollentati i gamberetti?(usi quelli surgelati vero?)

te lo chiedo perchè una volta ho provato a farli, con dei gamberetti surgelati, ma nn essndoci il tempo di cottura sono andato ad occhio...

 

 

 

 

grazie Roberto

se sono congelati vai ad occhio che è la migliore soluzione come dici,l'importante che non siano piccoli,se invece trovi il gambero fresco il sapore e il gusto si esaltano molto meglio

 

un'abbraccio ciao Aldo

 

Ok grazie. ma li devo "calare" dopo che bolle l'acqua o li metto da subito fino ad arrivare a bollore? (mi riferisco sempre ai surgelati)

 

Scusa per la seconda domanda stupida la potevo inserire gia nella prima.

 

Un abbraccio roby

 

A volte i gamberetti surgelati sono precotti ed avvolti in una glassa, quando li scongeli dagli una sbollentata ad okkio, porta prima l'acqua ad ebollizione e se hai del dado di pesce falli sbollentare in quel brodo, di sicuro prendono più sapore.

Modificato Gennaio 21, 2010 da morgan

[stilet]

Aldo me fai "morì" quando vedo quelo che prepari !!!

Modificato Gennaio 22, 2010 da stilet

[algamare07]

Ok grazie. ma li devo "calare" dopo che bolle l'acqua o li metto da subito fino ad arrivare a bollore? (mi riferisco sempre ai surgelati)

 

 

 

 

 

quando bolle li cali

[algamare07]

complimenti per gli antipasti davvero invitanti

 

una domanda, forse banale: Quanto tempo vanno sbollentati i gamberetti?(usi quelli surgelati vero?)

te lo chiedo perchè una volta ho provato a farli, con dei gamberetti surgelati, ma nn essndoci il tempo di cottura sono andato ad occhio...

 

 

 

 

grazie Roberto

se sono congelati vai ad occhio che è la migliore soluzione come dici,l'importante che non siano piccoli,se invece trovi il gambero fresco il sapore e il gusto si esaltano molto meglio

 

un'abbraccio ciao Aldo

 

Ok grazie. ma li devo "calare" dopo che bolle l'acqua o li metto da subito fino ad arrivare a bollore? (mi riferisco sempre ai surgelati)

 

Scusa per la seconda domanda stupida la potevo inserire gia nella prima.

 

Un abbraccio roby

 

A volte i gamberetti surgelati sono precotti ed avvolti in una glassa, quando li scongeli dagli una sbollentata ad okkio, porta prima l'acqua ad ebollizione e se hai del dado di pesce falli sbollentare in quel brodo, di sicuro prendono più sapore.

 

 

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[algamare07]

Aldo me fai "morì" quando vedo quelo che prepari !!!

 

 

 

grazie amicone mio