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spigola in crosta di pane


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ciao a tutti, vi propongo una ricetta di grande effetto.

prendete una terrina di coccio di forma ovale, la massima grandezza che il vostro forno può contenere.

adagiatevi il pesce, un filo d'olio, capperi, sale e pepe (chi vuole può aggiungere altri ingredienti, ma con pochi aromi si apprrezzerà di più)

in precedenza avrete avuto, dal vostro panificio di fiducia, un pezzo di pasta di pane,(si può fare anche da sè;farina,sale,olio,lievito e acqua)

ungete con dell'uovo il bordo della terrina e stirata la pasta con il mattarello la mettete a mò di coperchio .

infornate a media temperatura per almeno mezz'ora, o di più, a secondo la grandezza del pesce e del tipo di forno.

volendo possiamo spennellare la pasta con una miscela di acqua e sale o con un pò d'olio o con l'uovo(più per estetica che altro)

quando si formerà una crosta bella dorata sforneremo il piatto.

con un coltello taglieremo la crosta al centro e già il solo profumo che uscirà dal cartoccio sarà qualcosa di spettacolare,

la prossima che farò, spero di fare qualche foto, perchè è anche bella da vedere. :bye: paolo

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potrebbe essere un'idea :thumbup: non sono esperto di funghi, ma questa foto, è uno spettacolo :clapping::clapping::clapping: . ciao, paolo

 

 

sono galletti (quelli gialli) tre mazze da tambuto (i tre bianchi grandi) e poi porcini,ad uno sguardo più attento sopra i galletti,quelli di color giallo ci stanno anche due tartufi neri,grazie dei complimenti ciao Aldo.

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