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Cosa bolle in pentola?


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Eccoci quà!!!

Aldo aspettava questo momento, e finalmente è arrivato....

 

Fusilli con Granchi.

 

Ingredienti:

 

Per il sugo:

Salsa di pomodoro

Polpa di granchio fresca (circa 100 gr)

Aglio

Prezzemolo

Scorza di limone

Sale Q.B.

 

Per il brodo:

Granchi

Alloro

Aglio

Pepe

Ginepro in bacche

Gambi di prezzemolo

 

Procedimento:

Mettere gli aromi in acqua calda e attendere il primo bollore quindi aggiungere i granchi.

Attendere che assumano un bella colorazione rossa, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Quindi armarsi di pazienza e aprire i granchi e con l'aiuto di un cucchiaino e di un batticarne, estrarre la polpa dalle zampe e dalle chele, e il corallo dal carapace.

Mettere una bella padella sul fuoco con aglio e olio, quando l'aglio si colora, aggiungiamo il pomodoro.Quindi appena il pomodoro comincia a sobbollire aggiungiamo la polpa di granchio.Quando il sugo si asciuga, bagnamo con il brodo.

Quindi cuocere la pasta nel brodo filtrato e scolare bene al dente, quindi facciamo saltare in padella aggiungendo acrobaticamente il prezzemolo e la scorza di limone grattuggiata o tritata finissimamente...

Impiattiamo e......

Aggompagnamo con un bel vino strutturato bianco non troppo dolce.....Bonne appetit!!!!! :bye:

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Compare e una ricetta "SUBLIME :toot: " se trovo qua in zona, chi vende i granchi "pelosi" la collaudo al volo,dalla foto il granchio mi sembra Peloso,secondo me il più dolce e adatto a questa ricetta, da leccarsi i baffi :saddam: e da bere dell'ottimo vino come consigli tu :thumbup: .

 

Ancora complimentissimi,a presto Aldo :bye: .

 

 

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interessante ricetta mi son sempre chesto come si mangiano....

adesso quando lascio il carniere nel bagnasciuga tra gli scogli e poi lo vado a riprendere subito qualche stron** con le chele tenta di maciullare il pescato prossima volta lo sistemo..... :P

 

:clapping::clapping::clapping:

 

Hai delle indicazioni sui tipi di granchio + adatti, tra quelli che si trovano in pescheria ?

Bhe, io preferisco le granceole e i granchi denominati Peloso, ottimi anche i favollo.... :bye:

 

scusami ma i "peloso" e i favollo non sono gli stessi? ossia...

http://www.ars-alimentaria.it/schedaProdot...&tipologia=

Edited by ziguela
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interessante ricetta mi son sempre chesto come si mangiano....

adesso quando lascio il carniere nel bagnasciuga tra gli scogli e poi lo vado a riprendere subito qualche stron** con le chele tenta di maciullare il pescato prossima volta lo sistemo..... :P

 

:clapping::clapping::clapping:

 

Hai delle indicazioni sui tipi di granchio + adatti, tra quelli che si trovano in pescheria ?

Bhe, io preferisco le granceole e i granchi denominati Peloso, ottimi anche i favollo.... :bye:

 

scusami ma i "peloso" e i favollo non sono gli stessi? ossia...

http://www.ars-alimentaria.it/schedaProdot...&tipologia=

No!

Favollo

Peloso

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confermo la bontà della ricetta..purtroppo non ho scattato la foto di titanos mentre si spolpava le chele..quella rendeva meglio l'idea

 

 

mo mo...,quando sto a casa voglio vedè se mi invita a magnà anche a me :laughing: ,vino,cannoli e cassata ci penso io :thumbup: .

a preparà il pesce ovviamente lui :D

:bye:

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confermo la bontà della ricetta..purtroppo non ho scattato la foto di titanos mentre si spolpava le chele..quella rendeva meglio l'idea

 

 

mo mo...,quando sto a casa voglio vedè se mi invita a magnà anche a me :laughing: ,vino,cannoli e cassata ci penso io :thumbup: .

a preparà il pesce ovviamente lui :D

:bye:

Alduzzo ti aspetto con tutto il cuore....Vedi di farmi sapere se passi capisti??????? :saddam:

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interessante ricetta mi son sempre chesto come si mangiano....

adesso quando lascio il carniere nel bagnasciuga tra gli scogli e poi lo vado a riprendere subito qualche stron** con le chele tenta di maciullare il pescato prossima volta lo sistemo..... :P

 

:clapping::clapping::clapping:

 

Hai delle indicazioni sui tipi di granchio + adatti, tra quelli che si trovano in pescheria ?

Bhe, io preferisco le granceole e i granchi denominati Peloso, ottimi anche i favollo.... :bye:

 

scusami ma i "peloso" e i favollo non sono gli stessi? ossia...

http://www.ars-alimentaria.it/schedaProdot...&tipologia=

No!

Favollo

Peloso

 

thanks :thumbup:

 

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