Merluzzo Alla Palermitana.

[algamare07]

Ingredienti: 1 merluzzo di 1kg e 500 g circa,4 sarde salate,100 g di pangrattato,1 limone,origano olio sale e pepe quanto basta.

 

Pulite il merluzzo eliminando le interiora,la spina centrale e le pinne laterali e del dorso.

Preparate un battuto di olio di oliva,sale,pepe nero e bagnateci il merluzzo dentro e fuori.

Togliete la lisca dalle sarde salate e schiacciatele riducendole a una poltiglia in olio abbondante,aggiungete il pangrattato e spalmate questa salsetta sul merluzzo.

Mettete tutto in teglia e infornate per circa 35 minuti a 180 gradi.

Appena togliete dal forno,spruzzate con succo di limone,una spolverata di origano e buon appetito.