Sformatini Freddi

[Antonio Ristuccia]

oggi a scuola abbiamo creato io e il mio prof. qualcosa di buonissimo....(purtroppo niente foto )....

 

Stampini Di Pesce Alle Mele

 

Ingredienti:

Pesce da carpaccio 1 kg ca (pulito)

3 vasetti di yogurt greco

3 mele verdi

un cucchiaio di menta tritata

un cucchiaino di limone spremuto

un cucchiaino di buccia di limone grattuggiata

 

Procedimento:

Procuratevi degli stampini da dolce (tipo quelli per i budini) e ungeteli di olio.Foderateli con della pellicola trasparente.Sfilettate il pesce (noi abbiamo usato della spigola, ma credo che col tordo sarebbe ottimo) e ricavarne tante sfogliette di un paio di mm di spessore.foderarci gli stampini e pressare leggermente, fatto ciò riporli in frigo.Prendiamo una ciotola e mettiamoci lo yogurt ,la menta e il limone (sia la buccia che il succo), mescoliamo e lasciamo riposare.sbucciamo le mele e tagliamole in piccolissimi fiammiferi, e aggiungiamoli al composto...

a questo punto riempiamo gli sformatini con la salsa ,ripieghiamo il pesce e copriamo con la pellicola.rimettiamoli in frigo e tiriamoli fuori solo al momento di servirli...estraete gli sformatini tirando delicatamente la pellicola e disoneteli nel piatto decorandoli con del prezzemolo...vi assicuro che nella sua semplicità è buonissimo. ciao!

[bblood]

Un po troppo novelle cuisine per i miei gusti...anche se prometto di provarla...

[Antonio Ristuccia]

più che altro è un metodo per rendere un pò più "soddisfaciente" (dico ciò perchè a me di carpaccio mi ce ne vuole un mezzo chilo abbondante) in termini di sazietà....

[algamare07]

Sembra buona e appena posso proverò anch'io,ma fai l'alberghiero?Perchè se si aggiornaci su tutte le novità .

 

[Antonio Ristuccia]

Sembra buona e appena posso proverò anch'io,ma fai l'alberghiero?Perchè se si aggiornaci su tutte le novità  .

 

<{POST_SNAPBACK}>

te la consiglio alga....è ottima e in più ti ripulisce la bocca per la portata che segue(dai termini usati dovresti capire la risposta alla domanda )

[algamare07]

Sembra buona e appena posso proverò anch'io,ma fai l'alberghiero?Perchè se si aggiornaci su tutte le novità  .

 

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te la consiglio alga....è ottima e in più ti ripulisce la bocca per la portata che segue(dai termini usati dovresti capire la risposta alla domanda )

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Risposta "capita" e pensare che anni, anni,anni fa frequentavo patti marina ma shhhhhhhhhh che se mi sentono a casa so botte ,mo tu capisci a me

[Antonio Ristuccia]

Ecco la foto fatta purtroppo con il cell....

[Ospite Venustus]

...provo sicuro!!!