Linguine Allo Scorfano

[pinterrè]

Da buon razzolatore, quando ho la possibilità di beccare qualche scorfano lo faccio volentieri, li "parcheggio" in freezer e raggiunti un numero decenti mi faccio questo sughetto straordinario che si sposa bene sia con la pasta (nel mio caso ho fatto le linguine) che con i crostini di pane.

Quindi per prima cosa prendete gli scorfani:

http://img518.imageshack.us/img518/9020/scorf1vj6.jpg

 

Poi prendete:

Olio , 5-6 pomodorini, aglio, cipolla, carota; fate un trito con queste verduirni e mettetele a soffrigere nell'olio, poi aggiungete i pomodorini e fate cuocere così:

http://img187.imageshack.us/img187/1432/scorf2mf4.jpg

 

quando notate che il pomodoro si è cotto immergeteci i pesci e lasciate cuocere per 7-8 minuti a lato, dopodichè li togliete dal sugo, magari qualcuno lo spolpate e rimettete la polpa nel tegame, conservandone uno per fare scena:

http://img80.imageshack.us/img80/9642/scorf3bn5.jpg

 

Fate cuocere ancora qualche minuto allungando con un pò di vino bianco..

 

Per ottenere questo risultato:

http://img516.imageshack.us/img516/7435/scorf4yf9.jpg

 

Scolate la pasta un pò aldente e mantecatala col sugo per farla legare bene aggiungendo del prezzemolo finemente tagliuzzato..altrimenti se non volete la pasta potete ricoprire degli ottimi crostini di pane!!

 

Buon appetito!!!

[fravit]

Giampy mi hai fatto venire na fame da lupo!!!!!!!!!!!

Sei Grandissimo Maestro!!!!!!!!!!!

[ettoreditaranto]

fantastico!!!!!!!!!!!!!!!

[ciccio]

Quindi per prima cosa prendete gli scorfani:

 

<{POST_SNAPBACK}>

 

Lo sapevo che in questa ricetta ci stava il tranello...

Che fame sarà buonissima,la farò...

[blackeel]

Sto sugo è spettacolare!!!

[Ospite anna]

slurp...

[algamare07]

Giampy con tutti gli scorfani che sto pescando quest'anno,mi accorgo solo ora di questa ottima ricetta,fortuna nel freezer ne ho ancora e ora......................

................se magnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa