Palamita Al Forno

[Ospite Eltanque]

Salve a tutti amanti della buona tavola.......

 

Ho una palamita di circa 9 kg in congelatore e non ho idea di come cucinarla..

al dire il vero pensavo di bollirla oppure a tranci alla griglia...

 

che ne pensate? Avanti con i suggerimenti e consigli...non vorrei che si rovinasse troppo....

[marco.melis]

Se la fai alla griglia (ottima), non la cucinare troppo. Io la faccio a trance e la lascio marinare qualche ora con olio d'oliva, sale, pepe, aglio tritato e succo di limone. Dopo, mentre si sta cucinando la bagni con il liquido spesso.

[Davk]

La palamita, è un pesce pieno di sangue! A mio avviso cuocendola bene, o troppo viene stopposa e personalmente a me non piace.

Io la faccio così: Tagli la palmita in trance di 10-20 cm, prepari un misto di erbette aromatiche a tua scelta. Una volta preparato il misto di erbette, ricoprire i tranci con lo stesso e in seguito rotolare i tranci anche in semi di soia.

Prepariamo la padella solo con un filo d'olio e facciamo solo scottare, in modo che l'interno rimanga abbastanza "Al sangue".

Servire con insalata e un filo d'aceto balsamico.

Fammi sapere!!