Un Classico!

[blackeel]

Abbiamo l'abitudine di scrivere ricette particolari e poco conosciute, a me piace cucinare il pesce in modo semplice e veloce.

 

Per due o tre persone circa un kg. di pesce.

Eviscerate per bene il pesce, squamatelo per intero (perchè non c'è cosa peggiore che mangiare il pesce e trovarsi le squame tra i denti) con coltello o meglio con lo squamatore.

 

Intanto preparate sul fuoco una casseruola larga con acqua,

quando bolle immergete i pesci per circa dieci minuti (dipende dalla grandezza del pesce).

 

Togliete i pesci dall'acqua bollente e riporli in un piatto, fateli raffeddare un poco ed iniziate a pulirli.

Staccate la testa, togliete la pelle e la spina centrale.

Dopodichè prendete la carne del pesce e fatela a pezzetti più o meno di circa 3/5cm,

stando attenti ad eliminare qualche spina residua.

Una volta pulito il tutto, riponete la carne del pesce in un piatto,

aggiungete dell'olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo, aglio e limone.

Dategli una girata e il piatto è pronto!

 

 

In questo piatto ho usato due cefali ed una spigola, ma ovviamente si può fare con tantissimi pesci ancora.

 

Ciao belli!!!!!

 

[matteo81]

se il pesce è buono, e fresco è meglio cucinarlo semplice che così si sente tutto il sapore del mare.....

[Davk]

Per i pesci che hai usato, penso che la migliore fine sia sempre sulla griglia!

[Rijkaardt]

Ottimo servizio fotografico.

[blackeel]

Per i pesci che hai usato, penso che la migliore fine sia sempre sulla griglia! 

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Certo la griglia è sempre la griglia, però come dice Matteo81 in questo modo senti proprio l'odore del mare!!

 

Grazie Ricky!

[Piero Malato]

Anche io spesso ricorro a questa preparazione semplice e gustosa.

Solo un appunto però: Mischiare la carne di pesci diversi non mi piace proprio perchè preferisco apprezzare e gustare i sapori caratteristici di ogni specie.

 

Piero Malato

Santa Marinella - Roma