ferdigiorgetti Inviato Marzo 1, 2007 Segnala Condividi Inviato Marzo 1, 2007 Pescata una palamita,diciamo di 1kg. e 1/2,con un coltello affilatissimo la sfilettiamo e con un altro coltello a lama lunga la affettiamo tagliando i filetti longitudinalmente, per ottenere delle fette sottili. Le disponiamo in un unico strato su un piatto di portata. In una terrina di vetro scalderemo a bagnomaria un bicchiere di olio e.v. di oliva e un baccello di vaniglia. Con l'apposito attrezzo raschieremo la buccia di tre-quattro limoni e porremo queste listerelle sulle fettine di palamita. Versiamo poi l'olio aromatizzato (la vaniglia si toglie),saliamo e pepiamo con pepe bianco (o come vi pare), basta che sia macinato al momento. Uno Chardonnay fresco vi terrà una ottima compagnia... Cita Link di questo messaggio Condividi su altri siti
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