Filetti Di Salpa Al Sugo

[Simone Belloni Pasquinelli]

Prendete una salpa di mezzo kilo ed evisceratela immediatamente in mare.

La dividete in due ricavando due lembi di pelle con attaccata la polpa (su uno anche tutta la lisca).

togliete la pelle e tenete tutta la carne fricavandone filetti.

Fateli a tocchetti e metteteli in un contenitore.

intnto preparate dei pomodorini cigliegia e li dividete in due.

mettete su l'acqua e buttate la pasta (spaghetti, penne, conchiglie ecc.).

Preparate una padella col classico sofritto e fatelo andare.

Quando il soffitto è pronto buttate i toccheti di salpa e passateli fino a scottarli.

Buttate un mezzo bicchiere di bianco ed appena prima che evapori buttate dentro i pomodorini e fateli andare fino a quando stanno perdendo consistenza (un paio di minuti).

A quel punto spegnete ed aspettate che la pasta sia cotta al dente.

La colate e poi la buttate in padella e la passate, facendola ben amalgamare col sugo.

Servitela con un Tokai fresco...

Poi mi saprete dire

[giuseppeapnea]

mi serviva proprio questa ricettina, .Grazie simo

[Simone Belloni Pasquinelli]

mi serviva proprio questa ricettina,     .Grazie simo

 

lo so, lo so... ho visto carognone

[giuseppeapnea]

mi serviva proprio questa ricettina,     .Grazie simo

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lo so, lo so... ho visto carognone

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Quando c'e' vo'...c'e' vo'.Ho battezzato il mio nuovo legnetto

[padella]

L'ho provata un mese fà, ritrovando la ricetta sul forum . SQUISITA !!

[Ospite tonno2812]

in un dvd della collana di donati video sub,mi sembra in pesca in caduta ,c'è una ricetta molto simile,l'ho provata tempo fa e hai propio ragione ottima, peccato riesca soltanto con le salpe appena sparate e subito eviscerate,ovviamente consumate in giornata.Ciao da tonno2812

[Ottavio Infantino]

....

Servitela con un Tokai fresco...

Poi mi saprete dire

 

Intendi il Tocai del Friuli (prodotto anche in Veneto e parte in Lombardia Orientale), il Tokay d'Alsace (Francia) o il Tokaji ungherese (vino chiaramente liquoroso)?

P.S. dal 31 marzo il friulano non potrà chiamarsi più così, a favore di una sentenza della Corte Europea promossa dall'Ungheria.

Resta il fatto che il Tocai Italico è unico ed inconfondibile.

[Matteo]

Un Tocai Felluga