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OT-mangiare il pesce


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Scusate ragazzi, ma questa sera dopo essermi "pappato" un altro bel pescione al crudo mi è venuta voglia di scrivere.

Sento spesso parlare di pesci cucinati nelle maniere più esasperate, ore di lavorazioni e di condimenti vari per arrivare a quel sapore misto che fà svanire il vero gusto del pesce.

Il pesce fresco è tutto buono, e non ha bisogno ti tanti condimenti e guarnizioni varie..

Voi cosa ne dite.....?

 

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la cucina della mia regione è forse l'unica in italia che cucina i prodotti della propia terra in maniera naturale senza tante salse salsine salsette, forse sembrerà una cucina un pò grezza ma a noi piace così!!!!!!!!

io mangio spesso gli scampi freschissimi,crudi con 2 goccie di limone e sono la fine del mondo!!!!!!quindi non posso che concordare con te robè!!!!!

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.................. forse sembrerà una cucina un pò grezza ma a noi piace così!!!!!!!!

io mangio spesso gli scampi freschissimi,crudi con 2 goccie di  limone e sono la fine del mondo!!!!!!

Bella Eruam :king:

Giusto OTTIMI sòno !

Poi così nessuno ci prende per il c**o perchè andiamo spesso in pescheria :clapping:

 

Ciao

Andrea

 

P.S. oggi ho fatto una bella coppiola all'agguato......

orata di 2 kg e il pescivendolo dietro che stava uscendo dalla cella frigorifero :laughing::laughing::laughing:

scusate ma da Bologna non mi riesce fare di meglio.

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.................. forse sembrerà una cucina un pò grezza ma a noi piace così!!!!!!!!

io mangio spesso gli scampi freschissimi,crudi con 2 goccie di  limone e sono la fine del mondo!!!!!!

Bella Eruam :king:

Giusto OTTIMI sòno !

Poi così nessuno ci prende per il c**o perchè andiamo spesso in pescheria :clapping:

 

Ciao

Andrea

 

P.S. oggi ho fatto una bella coppiola all'agguato......

orata di 2 kg e il pescivendolo dietro che stava uscendo dalla cella frigorifero :laughing::laughing::laughing:

scusate ma da Bologna non mi riesce fare di meglio.

hahaahhaahah grandissimo!!!!!!!! noi pescatori di pescheria siamo fortunati, perchè il pesce ce lo scegliamo pure!!!!! :D:D:D

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Guest bettini

pescare é bello, fare onore al pescato é quasi un dovere!

per questo, con un'amica di vecchie tradizioni culinarie, stiamo scrivendo un libro di ricette affinche' il gusto e la presentazione facciano onore ad un bel tiro d'arbalete.

Se giorgio vuole sarebbe interessante fare un'ulteriore rubrica di ricette su AM.

ciao

mario

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.................. forse sembrerà una cucina un pò grezza ma a noi piace così!!!!!!!!

io mangio spesso gli scampi freschissimi,crudi con 2 goccie di  limone e sono la fine del mondo!!!!!!

Bella Eruam :king:

Giusto OTTIMI sòno !

Poi così nessuno ci prende per il c**o perchè andiamo spesso in pescheria :clapping:

 

Ciao

Andrea

 

P.S. oggi ho fatto una bella coppiola all'agguato......

orata di 2 kg e il pescivendolo dietro che stava uscendo dalla cella frigorifero :laughing::laughing::laughing:

scusate ma da Bologna non mi riesce fare di meglio.

hahaahhaahah grandissimo!!!!!!!! noi pescatori di pescheria siamo fortunati, perchè il pesce ce lo scegliamo pure!!!!! :D:D:D

cavoli...mi scoprono sempre le tane buone..... :nono::fish::fish::fish:

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Per il gran maestro Mario Bettini i soliti dovuti ed immancabili complimenti così quando mi leverò di bocca il tuo innovativo boccaglio almeno saprò cosa mettere sotto i denti. :clapping::clapping:

 

Per Vecio68 DI CHI C@**o CREDEVI CHE FOSSE IL PEDAGNO DAVANTI ALLA TANA ????? RIDAMMELO !!!!!!!!!! :fish::fish:

 

ciao a tutti

Andrea

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...

Sento spesso parlare di pesci cucinati nelle maniere più esasperate, ore di lavorazioni e di condimenti vari per arrivare a quel sapore misto che fà svanire il vero gusto del pesce....

Parole sante!! Condividoin pieno!

 

Sto involontariamente convertendo decine di persone al pesce crudo, il problema è che ormai si rifiutano di mangiare pesce che non sia stato preparato da me... che fa, mi tocca aprire un ristorante??? :P

 

Aggiungo che + il pesce è "vile" (cefali, lappare, tordi, sugherelli, ecc..) + è buono fatto crudo, a differenza di altri pesci "nobili" come dentici, orate, saraghi e spigole, che danno il meglio di sè cotti (poco).

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Aggiungo che + il pesce è "vile" (cefali, lappare, tordi, sugherelli, ecc..) + è buono fatto crudo, a differenza di altri pesci "nobili" come dentici, orate, saraghi e spigole, che danno il meglio di sè cotti (poco).

Antolas, non sono d'accordo! I pesci nobili al crudo sono fenomenali, bisogna saperli fare però!!

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ANTOLAS , ma che fai ti :smoke::smoke:

:laughing:

Sono d' accordo con Roberto , poi se mi dici , che sfilettare una spigola di 3 kg . e' un peccato che rende meglio in un bel vassoio da portata , allora son d' accordo con te ! Ciao

 

Pesce crudo il mio piatto di pesce preferito .

 

Per me sono ottime le corvine , sarebbero ottime come carne le cernie piccole , ma naturalmente non bisogna spararle !

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