Mr. Rugby

>Segnalo questo articolo divertente e pungente di Gianni Gross sull'argomento. DB

>Miseria,cotto piemontese del 700 ma tu ,abiti in un castello... Io abito a 70-80 km dal mare Comprendo che l'acqua del vicino è sempre + pulita e piena di pesci, ma io non ce l'ho ... (come molti altri AM Forumisti) dunque se qualcuno vuole vare un cambio tra cascina "napoleonica" e lavoro milanese (mi scusino i milanesi) e casa\lavoro al mare ..... accetto proposte Bye Davide

>guarda per andare a pesca lavoro anche la sera come barman due volte la >settimana Sei un grande ! E' così che si fà ... non posso entrare nel merito + di tanto ma lavoro in un altro settore e sinceramente non trovo questa attitudine ... si vende tanto "fumo". Bravo, bravo, bravo, ... Davide MILANO - La bolla dei superstipendi a Piazza Affari continua a sfidare la forza di gravità. La frenata degli indici (-7% l'S&P Mib nel 2007) e la bufera subprime non sono bastati a rallentare la corsa delle buste paga dei manager italiani. I 50 dirigenti più pagati del listino

> ...a mr.rugby, và che detto fra noi il parquet è 'na tortura Lo sò lo sò ... anch'io ho il parquet e non l'ho fatto trattare, l'ho voluto ecologico al massimo, così invecchia con noi e non richiede particolari cure\pulizie ... idem per il cotto piemontese del '700 di altre stanze ... è (ovviamente) fatto a mano, irregolare ed io non l'ho fatto cerare ... che si prenda che cosa gli deve arrivare. Beh ... non sono un esperto, ma l'ulivo lo si può usare anche per un arbalete ? Magari solo da collezione ... potrebbe stare bene anche lì .... Davide

> ciao rugby puoi usare unaltro tipo di legna,ma non carbonella Ma ci manca ancora trankillo A casa mia la carbonella non entra ... ero xò curioso di capire le caratteristiche dell'olivo ... immagino la durezza e la conseguente qualità della brace. Grazie anche a tutti per le ricette ... eseguirò con cura ... Davide PS = Venustus, complimenti per il parquet ... PS2 = Wasabi ... magari poi apriamo un thread su condimenti piccanti per il pesce ... immagino che ci siano molti fanatici da queste parti ...

>naturalmente sgombro alla greca Lo proverò, nell'attesa di mangiarlo anche crudo. > griglia lo sgombro io uso legna di olivo, Mazzalo, legna di olivo ? Da noi in piemonte non ne gira tanta. Io lo volevo per farci il parquet di casa, poi ho usato qualcosa di meno caro. Prox volta che vado in toscano, ci provo. Davide

>Hai pienamente ragione...riguardo all'affumicatura io uso rmai il sistema Secchio >di Latta...a breve aprirò un post che ne parla. Guardate questo barbecue affumicatore ... http://cgi.ebay.it/GIGANTESCO-MCKENZIE-CRE...1713.m153.l1262 Quasi quasi un pensierino ce lo faccio ... Davide

>A carpaccio! non stò scherzando, lo apri , lo spelli e lo evisceri , Concordo pienamente col suggerimento di Venustus ! Le ho mangiate così anche al ristorante la Conchiglia di Lerici (che consiglio caldamente) ... loro ci aggiungevano anche una leggerissima spolveratina di pangrattato (lievemente abbrustolito)\aromi ... Squisito ! Come il resto del piatto tutto di pesce freschissimo crudo ... triglie, tonno, branzino, scampi, etc.etc. .... Davide

>Più che buttarli sulla brace ti conviene mettere gli aromi a contatto con >l'alimento...bruciandolo ne consegue la produzione di fumi e niente "arrosti" >ovvero aromi... Sul punto non sono d'accordo ... quando la brace è bassa un ramo di alloro fa fumo e non brucia immediatamente. Col pesce non è una cosa che faccio di solito, ma con la carne sì. Per il resto concordo pienamente su tutto ed attendo con curiosità il nuovo post: >Hai pienamente ragione...riguardo all'affumicatura io uso rmai il sistema Secchio >di Latta...a breve aprirò un post che ne parla. David

> invece lo sgombro lo mangio o crudo in marinata Apro una nuova discussione colpito da questa proposta del buon Venustus: come lo fai esattamente lo sgombro in marinata ? Mi interessa perchè di solito io lo sgombro lo passo alla griglia e volevo trovare qualche modo nuovo. Grazie in anticipo Davide

forse lo usate già, ma segnalo questo servizio xchè funzionale e comodo: http://www.google.it/alerts?hl=it Basta inserire le parole chiave (ad es. "pescasub", "apnea", etc.etc.) ed in automatico vi viene inviato per e-mail il link relativo alla news che compare in rete. Io lo uso sia per ricevere notizie relative al lavoro, ma anche di interesse personale ... come appunto "apnea" e "pescasub" Davide

>Col sacchetto domopac non ho mai provato... >Però puoi anche prendere una bottiglia di plastica di acqua, tagliarla a metà e >pressarlo li dentro il polpo... Questa è vera cucina creativa !!! ... farò proprio così. Mille grazie ... Davide

http://www.repubblica.it/2006/12/gallerie/...pus-mare/1.html Davide

> Ammazza hao tutti signorini!!!!! >I dentici, Le ricciole, le spigole, le oratone. Mi hai fatto schiattare .... In effetti può dormire tranquilla solo la Leccia ormai ... Davide

>x Per quanto riguarda il peso:Il Cefalone era circa 3Kg,il Sarago ed il Cefalo >circa 1 kg l'uno (giusto al limite dei 5 Kg consentiti ). Incredibile davvero ... appassionante\divertente anche il racconto Davide

Tema griglia, le rondini sono tornate ed i barbecue si possono usare con + frequenza. 1) per abbassare la temperatura ed evitare le fiammate causa dal grasso sulla brace (ad esempio con l' anguilla) cosa fate ? Io butto del sale grosso da cucina, avete altri idee\suggerimenti ? 2) a volte alla fine cottura butto sulla brace dei rami di alloro\rosmarino per dare un po' di profumo 3) a Jamie Oliver (su gambero rosso channel) avevo visto usare una teglia di pirex capovolta sopra la griglia per ottenere un leggero effetto affumicatura, qualcuno di voi usa barbecue con parte dedicata all'

Sempre interessanti i vs suggerimenti. >invece se lo prendi fresco, magari appena ammazzato, lo lessi una mezz'oretta e >poi lo metti nella pressa ( o in un qualsiasi misurino cilindrico con un pestacarne >sopra ) e quando è indurito e freddo lo affetti con la pelle il polpo è il massimo. Domanda deficente, quando si è in vacanza non si ha sempre tutto a disposizione dite che potrebbe funzionare anche un sacchetto "domopack" per compattarlo ? Stringendolo a fondo, si potrebbe ottenere lo stesso effetto immagino ... o no ? >Ma non gli piaceva, mi disse "...e ma il polpo se

Ho votato per il mix di situazioni, ma devo dire che come al solito, se ci fosse un peso economico rilevante, non saremmo qui a discutere. ====== Condivido la tua opinione. Ciao ciao Davide

>Mi pare un'ottima notizia che premia l'impegno di chi lavora con serietà. ... proprio come qui in ASD AM ... my compliments ! Speriamo di diventare sempre + numerosi e che si possa far sentire davvero la voce di chi ama il mare ed i pesci ... Davide

>Certo che di deficienti ce ne stanno! Mah...hanno fatto bene! Complimenti alla >guardia costiera Concordo ... oltre tutto chissà che pena di acqua ... dovevano portarlo a disintossicarsi e poi multarlo ... .... Davide

In quella zona sono stato solo in un agriturismo: http://www.vogliadiagriturismo.com/aziende...o_Argentea.html I proprietrari sono molto ospitali, credo siano veterinari ... è + dura trovare un posto decente dove mangiare ... purtroppo. Per fortuna tra due settimane riaprirò il Baraonde Beach e mi rifugerò lì dentro. In effetti anch'io che di solito vado a Cogoleto (come oggi) avevo voglia di provare a battere la scogliera tra Arenzano e Cogoleto (dalla galleria). Oggi l'acqua era invitante ed a parte la solita schiuma del pomeriggio era abbastanza limpida Ciao Davide

>arrivo ora da andora,visibilità 4 metri con molta sospensione e onda lunga... E Pesci ? C'era qualcosa o zero ? Bye Davude

>sinceramente non ci trovo nessuno sfizio..ditemi voi dove sta la bravura del >pescatore...mah Sinceramente anche io la penso così, per carità nessuna critica eccessiva, ma sinceramente ho visto video vs + belli e catture + difficili. Davide

>Ad esempio...io ho la sventura di avere la pianta larga ed il collo alto e non >potrei che indossare (come in effetti faccio) pinne con scarpetta Omer! Non posso che associarmi, ho lo stesso problema ... e mi trovo benissimo con le Omer Ice. Davide

Ho spiegato in altri post che per la conformazione del mio viso (naso) e per la necessità di lenti ottiche la maschera preferita è la Cressi Big Eyes. C'era già un post di richiesta info sullo smontaggio dello scorso anno, io ho provveduto da solo, ma ora la Cressi Sub mi ha gentilmente inviato un pdf con le istruzioni per smontare la maschera. Lo trovate in allegato, immagino che in pochi la usino, ma magari può essere d'aiuto per altri modelli. Ciao e buon WE a tutti. Ciao ciao Davide BIG_EYES.pdf