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[algamare07]

Ingredienti:
2 code di rospo
1 peperone giallo, 1 rosso
cipollotti freschi
2 melanzane
Un cucchiaio di capperi sotto sale
80 gr di olive nere
10 pomodorini pachino
Due cucchiai di passata rustica
Sale, olio extravergine e pepe qb

Per prima cosa mettere sotto sale le melanzane (30 minuti circa)



Friggere i peperoni

pelarli

stufare le melanzane

aggiungere gli altri ingredienti tranne la coda di rospo...



tagliare le code di rospo

e cuocerle con un po' di sughetto della caponata



servire

non dimenticate i crostini di pane e un buon bianco frizzante