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Ingredienti x 2 persone: alici gr. 600,finocchietto selvatico (che in questo periodo per chi è abituato ad andare ad asparagi lo incontra facilmente) una bustina di pinoli,una bustina di uvetta-passa,pachino,pangrattato,olio sale e peperoncino quanta basta.
In padella antiaderente mettete l'olio di oliva a fiamma bassa,un pò di peperoncino e circa gr.100 di pachino tagliati.
A questo punto aggiungete il "finocchietto-selvatico" tagliuzzato,direi essenziale per dar sapore a questo piatto caratteristico.
Nel mentre eviscerate e deliscate i filetti di alici,fatto ciò aggiungeteli al composto preparato e sfumate con pochissimo vino bianco.
Nella cottura del sugo in preparazione,non adoperare palette di legno o altro per non Sfarinare le alici,man mano che cuoce saltate in padella.
Quasi a fine cottura un pizzico di sale e l'aggiunta dei pinoli e l'uvetta passa quindi mettete il coperchio e fate riposare qualche minuto.
La pasta che consiglio spaghetti N.5 rigorosamente al dente da mantecare in padella col sugo preparato.
Mantecato il tutto e impiattato,nella stessa padella mettete circa 6 cucchiai di pangrattato da brustolire per 5 minuti.
Il pangrattato fatto al momento verrà aggiunto sui piatti pronti e caldi.
Provatela non vi pentirete
alla mia amica è piaciuta molto.
garantisco che è ottima 
