18 risposte a questa discussione

[sub 66]

http://img84.imageshack.us/img84/9096/immag0224.jpg
http://img3.imageshack.us/img3/2087/immag0225.jpg
http://img97.imageshack.us/img97/9682/immag0227.jpg

Salve a tutti,
ieri mattina, all'agguato in superficie, ho insagolato questo pesciolone (due chili pulito) dal brutto muso, che non avevo mai pescato e non riesco a identificarlo nonostante un giro sui post passati, mi date una mano? e un consiglio su come su cucina?.
GRAZIE!

[simone78]

http://img84.imageshack.us/img84/9096/immag0224.jpg
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http://img97.imageshack.us/img97/9682/immag0227.jpg

Salve a tutti,
ieri mattina, all'agguato in superficie, ho insagolato questo pesciolone (due chili pulito) dal brutto muso, che non avevo mai pescato e non riesco a identificarlo nonostante un giro sui post passati, mi date una mano? e un consiglio su come su cucina?.
GRAZIE!

Lampuga.

[sub 66]

grazie! ecco, mi sembrva diverso da entrambi! e a tavola com'è?

[alyfab]

dire squisita e' poco...

grazie! ecco, mi sembrva diverso da entrambi! e a tavola com'è?

[pinterrè]

..sul retro dovrebbbe esserci il libretto delle istruzioni

Scherzo.....se vedi nel forum delle ricette trovi molti consigli

[sspirito]

Se vai a pesca con il gommone e rimani fermo a largo per diverse ore quando rientri dai sempre un’occhiata sotto la barca, a volte ci trovi un paio di lampughe ferme a “prendere l’ombra”

[Tango]

azz, volevo indovinare io

[BASSXX]

falla al cartoccio con pomodorini cipollotto prezzemolo pepe nero ed un filo d'olio in forno a 180°. penso sia su i 2 kg quindi un'oretta dovrebbe bastare. o se ti secca fare il cartoccio sempre al forno con gli stessi ingredienti. oppure fatta a trance in padella con cipolla olive verdi capperi sedano e cotta con l'aggiunta di vino bianco, ho cucinato i barracuda spesso cosi e vengono una delizia. cmq in tutti i modi tranne che arrosto sul carbone o gas perche non ha squame grosse e la pelle si attaccherebbe tutta rovinando il pesce ciao e buon appetito.

[Gianni Boi]

Ciao, complimenti per la cattura.

Il mio consiglio è semplice:

prendi un buon coltello da sfiletto e ricava i due filetti del pesce, che saranno praticamente privi di spine.

Ricava delle fette sottili e condiscile con una emulsione di olio extravergine e succo di zenzero fresco, poco sale.


Al limite mettici sopra un pò di cipolla di Tropea dolcissima e spolvera di pepe rosa.

15 minuti di marinatura e avrai qualcosa di meraviglioso da assaggiare.

Al limite, due minuti prima di servirla in tavola, spruzza un pò di succo di limone o lime, ma senza esagerare...

buon appetito.

[Pepu]

E' una leccia transgenica...

La lampuga è un avvistamento che ancora mi manca...

A malta è raffigurata anche sulle monete, se ben ricordo.

Complimenti per la cattura e buon appetito.

[sub 66]

grazie per i complimenti e per le proposte culinarie!
in effetti non sono attrezzato per sfilettare, mi manca il coltello ben affilato, quindi seguirò il consiglio del forno. anzi attacco subito, che è ora!!!
vi farò sapere!

[egi]

si è una lampuga l'altro giorno mio padre la fatta alla matalotta..una squisitezza
la ricetta la trovi qui :
http://www.viaggiesapori.it/Ita/News/5484_5598.htm

[Salvino]

Prima di sparare e di passare all'argomento cucina impara a riconoscere i pesci!Perchè tra serra o leccia e lampuga ce ne passa..

[sub 66]

Prima di sparare e di passare all'argomento cucina impara a riconoscere i pesci!Perchè tra serra o leccia e lampuga ce ne passa..

Scusi maestro!
adesso mi iscrivo all'università marina e quando, tra qualche anno, sarò pronto vedrò di immergermi, ma se nel frattempo potesse darmi qualche lezione privata...

[Salvino]

Certe volte penso che una licenza e un esame (come si fa per la caccia) per andare a pesca servirebbe..Manco sapete cosa andate a sparare

Messaggio modificato da Salvino il 23 settembre 2009 - 11:23