Variante stagionale per il polpo

[Mr. Rugby]

Come scriveva il 5/11 il buon Ciappuzzo

 

"certo che con questo tempo da cani mi sà che siamo in parecchi ad aproffittarne e svuotare il freezer!"

 

Ed allora visto che in acqua quando ci si va o in freezer un polpo lo si rimedia, vi dico come l'ho fatto stasera: in insalata con arance e finocchi.

 

 

Ero stufo delle solite insalate di polpo ed allora ho spellato al coltello un paio di arance (chi di noi non ha mai fatto un'insalata di arance ? Sole, con finocchi o con radicchio tardivo rosso ?), fatte a dadini, come i finocchi dell'orto ...

A piacere potete aggiungere dolce (uvetta ad esempio) o salato (capperi, olive) ....

 

A noi è piaciuto e lo riproporrò ....

 

 

[algamare07]

ottima variante grande come sempre buone feste aldo

[ciappuzzo]

o ma ci passo sempre io

bisogna provare anche questa,anche se vorrei sperimentare una ricetta polpo&funghi per vedere cosa ne esce

[algamare07]

Esce molto bene direi,io l'ho provata alla genovese,ovvero....

Sbollenta il polpo max per 20 minuti non deve essere cotto del tutto,poi lo fai colare bene e lo tagli a tocchetti erti.

In una teglia da forno metti la carta-forno,su di essa taglia un letto di patate a fette un po di cipolla a fette aggiusta di sale pepe e origano non tanto,unisci il polpo e sopra tutto olio di oliva buono, riscalda il forno a 180 gradi e introduci il tutto.

A metà cottura sfuma con mezzo bicchiere di bianco e mettici dei porcini a fette o delle mazze da tamburo.

15-20 minuti di cottura bastano,impiatta e prova resterai contento.

 

ciao aldo

 

 

o ma ci passo sempre io

bisogna provare anche questa,anche se vorrei sperimentare una ricetta polpo&funghi per vedere cosa ne esce

[ciappuzzo]

la materia prima non manca quindi cercherò di provare prima possibile il polpo al forno alla aldo!

[algamare07]

grazie, non ti pentirai