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filetti di marvizzo


6 risposte a questa discussione

#1 ziguela

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Inviato 11 dicembre 2010 - 17:43

la ricetta Ŕ semplice...

la particolaritÓ Ŕ nel pesce...il tordo marvizzo (ciliegio)

son rimasto molto soddisfatto...

carne soda, senza aromi strani, bianca...

sfilettare bene il marvizzo (togliere bene la spina centrale e le ventrali con una sciabolata starwars.gif dall'alto verso il basso)

2 i metodi che uso per levare le spine in corrispondenza della linea laterale...

1) rimozione delle spine con l'apposita pinzetta una ad una (pi¨ lunga ma che permette di tenere il filetto intatto)
2) taglio longitudinale sul filetto uno a monte e uno a valle in modo da togliere lasciare una tagliatella di carne dove sono collocate tutte le spine...

padella con olio ben caldo e abbondante (o friggitrice)

asciugo bene i filetti

preparo un contenitore con un mix di farina, semola e pan grattato...e ci faccio girare i filetti, sbatto e butto in padella...

il pesce un p˛ ci deve stare deve diventare bello dorato....

validi! da provare, non pare manco di mangiare pesce!! thumbsup.gif




#2 andre.ima

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Inviato 12 dicembre 2010 - 09:08

bella ricetta bravo...... anche crudo e eccezzionale ma queto losapevi gia' wub.gif

#3 mezzatriglia

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Inviato 21 aprile 2014 - 22:53

Ottima! L'ho provata su un trodo verde; ho solo sfilettato un pò più alla carlona.

E pensare che sino ad oggi avevo sparato un solo tordo. Ma adesso la musica è cambiata..

:boxing:



#4 ciappuzzo

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Inviato 22 aprile 2014 - 17:46

:thumbup:



#5 ruffux

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Inviato 22 aprile 2014 - 22:04

Il tordo NERO però non è altrettanto buono....almeno così ho riscontrato quando ne ho preso uno grossino: correggetemi se sbaglio!!



#6 daniele.martelloni

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Inviato 14 maggio 2014 - 11:23

Concordo. Anche il verde non è come il marvizzo (detto anche ciliegia).



#7 algamare07

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Inviato 19 maggio 2014 - 23:38

ottimo :thumbup:

 

P.S: il tordo nero alla brace :cheers:






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