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Filetto di pesce serra al cartoccio con frutti di mare e pomodorini

| 6 febbraio 2016 | 0 Comments
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Ricetta: pesce serra al cartoccio con frutti di mareIngredienti (per 4 persone):

  • un pesce serra di circa 1 kg
  • 150 g di arselle
  • 400 g di cozze
  • 10 pomodorini pachino
  • 4 rametti di timo limonato fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

Puliamo e sfilettiamo il pesce ricavandone due filetti che taglieremo poi a metà. Laviamo i pomodorini e tagliamoli in quattro spicchi. Spurghiamo le vongole e puliamo le cozze; facciamo aprire i frutti di mare in una padella con un filo d’ olio e uno spicchio d’aglio.
Prepariamo quattro cartocci disponendo quattro rettangoli di carta forno su cui disporremo un trancio di filetto che condiremo con un filo d’olio, un pizzico di sale e di pepe; uniremo poi i frutti di mare, i pomodorini e un rametto di timo limonato fresco. Chiudiamo bene il cartoccio e inforniamo per 20 minuti a 170°

 

Ricetta: Filetto di pesce serra al cartoccio con frutti di mare e pomodorini
By: Semplicemente Pesce

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Category: Articoli, Il pesce a tavola

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